На день весеннего равноденствия приходится древний славянский праздник «Жаворонки» (22 марта). Считалось, что именно в это время прилетают из тёплых стран жаворонки, а за ними и все перелётные птицы.
В этот день выпекали «жаворонков» – булочки из постного теста, в форме птичек. Хозяйки могли прятать в жаворонки сюрпризы. Что кому достанется, то и сбудется. Кольцо – к замужеству, монетка – к богатству, узелок из тряпицы – к рождению ребёнка. Птичек раздавали детям и те с криком и смехом бежали «закликать жаворонков», а с ними и весну.
«Жаворонки» могут быть не только постными, их часто готовили и к Пасхе. Существует так же традиция печь такие булочки всей семьёй.
Рецепт «Жаворонки»
Ингредиенты:
• Мука – 500 г
• Живые дрожжи – 10 г
• Сахар – 50 г
• Тёплая вода – 250 мл
• Растительное масло – по вкусу
• Ванильный сахар – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Изюм – для украшения
Приготовление:
1. Дрожжи развести с 1 столовой ложкой сахара и дать постоять 20 минут.
2. Просеять 500 г муки, посолить, добавить 40 г сахара, 20 г растительного масла, немного ванильного сахара. Влить 250 мл теплой воды и опару.
3. Замесить тесто и на час убрать его в теплое место.
4. Разделить тесто на шарики и дать постоять ещё 30 минут.
5. Из получившихся шариков сделать жгуты 15-20 см. и свернуть их в узел. Вылепить клювик, сделать глазки из изюма, распушить хвост с помощью ножа и оставить ещё на час.
6. Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать «жаворонки» 20 минут.
После того, как жаворонки будут готовы, их желательно смазать небольшим количеством растительного масла.
Приятного аппетита!
Источник: baby
Присоединяйтесь к нам ✅:
⭕ Дзен - dzen.ru/ikrugozor
⭕ Telegram канал - t.me/krugozor