Сегодня у нас снова японская кухня и очередное простенькое блюдо, которое готовится за считанные минуты. Некоторые экзотические ингредиенты в нем присутствуют, но купить кое-что из них можно уже не только на маркетплейсах, но и в супермаркетах.
Для приготовления четырех порций нам понадобится:
- Фарш (свиной или свино-говяжий) - 400 гр
- Белокочанная капуста - 600 гр
- Рисовая лапша - половина упаковки (150 гр)
- Зеленый лук - 5 стеблей
- Кукурузный крахмал - 5 ч.л.
- Вода - 5 ч.л.
- Соль, перец - по вкусу
- Кунжутное масло - 3 ст.л.
Ингредиенты для соуса:
- Шаосинское кулинарное вино - 3 ст.л.
- Мирин - 3 ч.л.
- Соевый соус - 3 ст.л.
- Мисо-паста - 3 ст.л.
- Паста Тобадзян - 2 ч.л.
Для начала сделаем соус - все ингредиенты помещаем в пиалу и перемешиваем до растворения пасты мисо.
Капусту нарезаем на небольшие кусочки.
Лук (только зеленую часть) режем на отрезки длиной 3-4 см.
Лапшу отвариваем согласно инструкции на упаковке, откидываем на дуршлаг, промываем холодной водой и оставляем стекать.
Крахмал разводим в воде.
В воке на среднем огне разогреваем кунжутное масло и обжариваем фарш, пока он не поменяет цвет.
Добавляем капусту, солим-перчим.
Готовим, постоянно перемешивая, до мягкости капусты (минуты три).
Заливаем соус.
Перемешиваем в течение минуты.
Добавляем лапшу и зеленый лук.
Готовим пару минут, регулярно перемешивая.
Добавляем в вок крахмальную суспензию (не забыв ее еще раз разболтать).
Перемешиваем в течение минуты.
Готово.
Приятного аппетита!