Бань-бао (бань-бал) — это блюдо китайской кухни, которое представляет собой небольшие пельмени с разнообразными начинками. Чаще всего используются мясо (свинина, говядина, курица) и овощи (капуста, грибы, зелень). Бань-бао популярны в Китае и за его пределами благодаря своему насыщенному вкусу и удобной форме подачи.
Ингредиенты для теста:
- мука (высший сорт) — 500 г;
- вода — 250 мл;
- яйцо — 1 шт.;
- соль — щепотка.
Ингредиенты для начинки:
- фарш (например, свиной или куриный) — 300 г;
- лук — 1 шт.;
- грибы (например, шампиньоны) — 100 г;
- капуста (по желанию) — 100 г;
- соевый соус — 1 ст. л.;
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
В миске смешать муку, яйцо, соль и воду, замесить тесто. Оставить его на 20–30 минут.
Для начинки мелко нарезать лук, грибы и капусту (если используете). Фарш смешать с луком, грибами, капустой, добавить соевый соус, соль и перец.
Раскатать тесто в тонкий пласт и вырезать кружочки. Положить начинку в центр каждого кружочка и слепить пельмени.
Варить бань-бао в кипящей подсолённой воде до готовности (около 7–10 минут). Подавать бань-бао можно с соевым соусом, уксусом или другим соусом по вкусу.
Приятного аппетита!