Это рецепт майонеза оригинален в том, что уксус здесь можно заменить на такое же количество лимонного сока👨🍳 с расчетом ккал (смотри ниже)
Время приготовления: 10 минут, Порций: 10 порций
Ингредиенты:
- растительное масло - 250 мл.
- консервированная белая фасоль (можно взять по вкусу другие консервированные или отварные бобовые.6 красную фасоль, чечевицу,нут, горох)- 6 столовых ложек
- горчица (любая, по вкусу)- 1 столовая ложка
- яблочный уксус - 1столовая ложка
- сахар - 1 чайная ложка
- соль - 1 чайная ложка
Приготовление:
1. Консервированную фасоль выложите на дуршлаг и промойте. Дайте стечь жидкости и переложите в стакан погружного блендера.
2.Добавьте горчицу, уксус, соль и сахар. Влейте 100мл растительного масла и взбейте ингредиенты до получения массы однородной консистенции.
3.Не прекращая взбивать, влейте в фасолевую массу оставшееся масло. У вас должна получиться густая заправка. Постный майонез может храниться в холодильнике в герметично закрытой банке 7-10 дней, что радует👩
Расчет калорий:
На 100г: ккал 635, 97 (35,33%)
- белки 0,40 г. (0,50% суточной нормы)
- жиры 70,69 г.(78, 54%)
- углеводы 2,51 г. (1,49%)
Полезные советы по приготовлению:
- Вместо белой фасоли можно взять другие консервированные или отваренные бобовые: красную фасоль, чечевицу, нут, горох. Разница во вкусе минимальна, но белый цвет даст только белая фасоль.
- Часть собственно бобов- от 1/3 до половины - можно заменить таким же количеством аквафаба — это вязкая жидкость, полученная в результате варки или замачивания бобовых (нута, гороха, фасоли).
- Постный майонез получится нежнее и вкуснее, если добавить 1-2 ст. л. мякоти запеченного или приготовленного в микроволновке яблока.
Приятного аппетита!