Народ всем привет. Микроволновая печь, она же просто «микроволновка» – это один из самых удобных и, наверно, популярных бытовых приборов, позволяющий разогревать и готовить пищу за считанные минуты. Многие уже давно не представляют себе жизни без нее, конструируют кухни с учетом места под микроволновку, а есть даже те, кто даже плитой не пользуется. Да, есть люди, кто ее побаивается или считает, что все его проблемы, болезни и прыщ на пальце исключительно от ее радиоактивных излучений. Доля правды тут есть, но зачастую страх происходит потому, что далеко не все понимают, как именно работает этот прибор.
Кстати, интересный факт, что микроволновая печь была изобретена случайно в 1945 году американским инженером Перси Спенсером, который работал с магнетронами – приборами, генерирующими микроволны для радарных систем.
Он заметил, что шоколадный батончик в его кармане расплавился во время эксперимента. Это натолкнуло его на мысль о возможности использования микроволн для приготовления пищи. Вскоре появилась первая коммерческая микроволновая печь, которая, правда, была огромной по размерам и дорогостоящей. Со временем технологии усовершенствовались, и теперь микроволновки стали доступными и компактными.
Принцип работы
Микроволновая печь работает за счёт использования электромагнитных волн в диапазоне сверхвысоких частот (СВЧ). Эти волны проникают в пищу и заставляют молекулы воды, жиров и других веществ вибрировать с высокой частотой. В результате этого трения выделяется тепло, которое и разогревает или готовит пищу.
Хотите знать больше? Читайте нас в нашем Telegram – там еще больше интересного: новинки гаджетов, технологии, AI, фишки программистов, примеры дизайна и маркетинга.
Если рассмотреть ее основные этапы работы, то можно выделить 5 ступеней:
- Генерация микроволн. Магнетрон, который является ключевым компонентом печи, создаёт электромагнитные волны частотой около 2,45 ГГц.
- Распределение волн. Направляющая система (волновод) направляет эти волны в камеру печи.
- Взаимодействие с пищей. Волны проникают в продукт и возбуждают молекулы воды и других полярных веществ.
- Нагрев. За счёт трения между молекулами выделяется тепло, которое нагревает пищу изнутри.
- Остановка нагрева. При выключении печи подача микроволн прекращается, и процесс нагрева останавливается.
Мы как будто заставляем частицы пищи внутри себя быстро-быстро колебаться и нагреваться от трения друг об друга. Современные модели оснащены еще и дополнительным грилем, и конвекцией, что расширяет их возможности, позволяя готовить блюда с хрустящей корочкой или выпекать выпечку.
Основные компоненты микроволновки
По сути, разобрав, как работает микроволновка, можно понять из каких деталей она состоит. Это сердце машины – магнетрон, создающий микроволны, и волновод – направляет микроволны в камеру печи. Все, эти две части и делают всю магию. Чтобы волны не расходились в стороны, мы пускаем их в герметичную камеру - пространство, где размещается пища. Вращающийся поднос нужен, чтобы обеспечивать равномерное распределение волн, так как они подаются только с определённых сторон.
Кстати, Вам может быть это интересно:
При этом волны из микроволновки не выходят, так как у камеры металлические стенки, они и нужны, чтобы отражать микроволны, не позволяя им выходить наружу. И кстати, заглавный вопрос – зачем нужна сеточка на дверце. Это защитная сетка, которая также предотвращает утечку микроволн, обеспечивая безопасность использования. Во время работы микроволновки волны попадают не только на пищу, но и продолжают перемещаться по всей полости печи, пытаясь найти путь наружу. Самый доступный для них выход — прозрачная дверца. Через чистое стекло или простой прозрачный пластик волны с легкостью начнут выходить в комнату и попадать на другие предметы.
Сетка на дверце выполнена из металла — алюминия или другого токопроводящего материала. И работает она как «экран» — блокирует излучение, отражая волны обратно в нагревательную камеру.
Особенности нагрева в микроволновке
Обычные способы нагрева (например, на плите) передают тепло от поверхности к центру продукта. В микроволновке процесс идёт иначе – волны проникают внутрь и нагревают пищу изнутри. Это делает разогрев быстрым и эффективным. Однако есть особенности:
- неравномерный нагрев из-за различной плотности продукта и расположения молекул воды, поэтому по итогу возможны холодные и горячие участки.
- образование перегрева точек, особенно с жидкостями, даже могут возникать перегретые зоны, что опасно. Именно поэтому жидкость может перегреться и взорваться при перемешивании.
- ограниченная глубина проникновения, так как микроволны проникают лишь на несколько сантиметров вглубь, а остальное тепло передаётся за счёт теплопроводности.
- нельзя использовать металлическую посуду, так как металл отражает микроволны, что может привести к искрению и повреждению магнетрона. Лучше всего подходят стекло, керамика и специальные пластиковые контейнеры.
- нельзя включать пустую печь, так как отсутствие поглощения микроволн может повредить магнетрон.
- ну и последнее, следите за исправностью дверцы. Если дверца повреждена, возможна утечка микроволн, что небезопасно. Помните, что мощные электромагнитные волны не лучшим образом сказываются на организме человека и домашних животных — долгое воздействие действительно сравнится по вредности с радиоактивным излучением.