Здравствуйте, мои дорогие подписчики и гости канала! Всегда рада каждому из вас. Особенно сегодня. Если вы в недоумении, почему именно сегодня, читайте дальше и смотрите очередной простой вкусный (несмотря на то, что он постный) рецепт.
ЖаворОнки прилетели, весну на крыльях принесли
ЖаворОнки, прилетите,
Студёну зиму унесите,
Теплу весну принесите:
Зима нам надоела,
Весь хлеб у нас поела!
В русском народном творчестве можно встретить множество подобных песенок-закличек призывающих весну. А начало весны издавна связывалось с днём весеннего равноденствия. И вот этот день наступил уже сегодня - 20 марта в 12:01 по московскому времени. Поздравляю вас всех! Весна - это всегда обновление, повод отбросить ненужное и начать что-то новое.
Пробуем начать что-то новое
Даже если вы раньше никогда не пробовали печь из дрожжевого теста, попробуйте этот простой рецепт. И, кто знает, может быть эти простые жаворОнки не только весну на крыльях принесут, но и вселят в вас уверенность в том, что вы сможете сделать многое из того, о чём только мечтали, но не решались начать делать ...
Рецепт ЖаворОнков
Ингредиенты (на 10-12 штук)
- мука - 300 гр
- вода тёплая - 150 млл
- сахар - 50 гр
- растительное масло - 30 гр
- дрожжи прессованные - 15 гр
- изюм мелкий - 20 гр
- соль - 1/3 чайной ложки или по вкусу
Приготовление
В тёплую воду добавляем сахар, пару ложек муки и дрожжи, всё перемешиваем и отставляем в тёплое место на 10-15 минут. За это время дрожжи должны "проснуться" (появится много пузырьков).
К жидкости с дрожжами добавляем соль, растительное масло, перемешиваем. Постепенно добавляем муку (можно добавить ванилин или ванильный сахар по вкусу) и замешиваем гладкое эластичное тесто не липнущее к рукам. Муки немного может остаться. Даём тесту подняться в тёплом месте.
Готовое тесто слегка обминаем и делим на 10-12 кусочков (примерно по 50 гр), скатываем их в шарики, прикрываем полотенцем или пищевой плёнкой, чтобы не заветривались.
Из каждого шарика раскатываем колбаску такой длины, чтобы её можно было завязать в узелок. Из одного конца узелка вытягиваем клюв и вставляем глазки-изюминки (здесь может помочь острая деревянная шпажка), на другом конце делаем надрезы, превращая его в хвостик. ЖаворОнков выкладываем на противень, смазанный маслом (можно использовать бумагу для выпечки).
Отставляем на расстойку. В это время нагреваем духовку. Выпекаем на средней полке при t=180° примерно 20 минут.
Температура и время выпечки может отличаться в зависимости от вашей духовки.
Во Мценске ЖаворОнков хватит всем
Очень мягкие, лёгкие, ароматные булочки-ЖаворОнки не только весну на крыльях принесут, но и обязательно поднимут настроение, особенно детворе. Обычай угощать детей ЖаворОнками уходит своими корнями в стародавние времена. Но у нас во Мценске, он живёт до сих пор. Каждый год во время весеннего равноденствия наш местный хлебокомбинат выпекает столько этих булочек, что хватает всем, кто не хочет дома возиться с выпечкой.
P.S. Подробно с фото все этапы замеса дрожжевого теста можно посмотреть в моих статьях 👇
Готовьте вместе с нами, делитесь своим мнением, замечаниями, предложениями в комментариях, задавайте вопросы.
Если понравилось, не забудьте поставить лайк 👍 и поделиться с друзьями.