Миндальная мука делает выпечку мягкой и нежной. И насыщает организм полезными микроэлементами.
ВАЖНО! Мы ее добавляем в качестве дополнительной муки к другим видам: к рисовой, кукурузной и т.д.
✅Потому что миндальная мука - по факту, орех, то есть - жир.
Но это растительные жиры, которые нужны, важны, полезны для организма. Они придают выпечке тот самый дополнительный сливочный “жирный” вкус без вреда для организма.
✅Миндальная мука делает выпечку сочной, мягкой и нежной.
✅Миндаль богат насыщенными жирными кислотами, витаминами и минералами. Организм получает растительные жиры, которых в повседневном рационе очень мало.
✅При термообработке миндальная мука не разрушает свои полезные свойства.
❗️НО одну миндальную муку мы не можем использовать, потому что выпечка получится очень жирная, не пористая и не поднимется.
При добавлении этой муки очень важно соблюдать пропорции👩🎓
Мои дорогие, напоминаю, что у меня есть супер полезный Гайд📚, благодаря которому вы разберетесь в фундаменте и базе по ПП ингредиентам, их свойствам и заменам в выпечке.