Другие статьи из рубрики "Здоровое питание" читайте здесь
Представьте картину. На работе весь день был ад, нормально пообедать не было времени. Пару раз закинулась чаем с конфетками/пирожками/бутербродами, но это не насытило, а только разожгло чувство голода.
Прилетаешь домой и только одно желание: хочу есть. Наскоро ляпаешь что-то быстрое: яичницу, пельмени, заливаешь все майонезом и кетчупом и наворачиваешь это, уткнувшись в экран телефона. Мы испытываем положительные эмоции в этот момент? Несомненно.
Еда – это одно из базовых удовольствий. Нет людей, ну разве кроме тех, кто с отклонениями, которые не любят есть. Но для того, чтобы наслаждаться едой, вовсе не обязательно наворачивать сковородку жареной картошки.
Почему мы любим рестораны? Там все красиво и вкусно. Там мы едим с чувством, с толком, с расстановкой. Наслаждаемся каждым кусочком, ощущаем вкус, аромат, текстуру пищи. Мы получаем удовольствие.
А что нам мешает дома есть как в ресторане? Я не призываю вас ринуться в элитные магазины за трюфелями и лобстерами. Вовсе нет! Но ведь и из обычных ингредиентов получаются очень вкусные блюда. Специи, соусы, сочетание продуктов между собой – все это дают практически бесконечное количество вариаций того или иного блюда.
Чтобы вдохнуть новую жизнь в привычные блюда, можно попробовать экспериментировать с разными кухнями мира. Постарайтесь добавить к своим блюдам элементы азиатской, средиземноморской или индийской кухни. Например, замените классический рецепт пасты на лапшу из рисовой муки с тушеными овощами и соевым соусом, или используйте специи, такие как кумин и куркума, чтобы сделать жареные овощи более ароматными. К примеру, запечённую цветную капусту можно приправить паприкой и куркумой, а затем подать с чесночным йогуртовым соусом.
Все эти пряности, такие как куркума, кумин и кориандр, не только наполняют еду изумительным вкусом, но и несут в себе множество полезных свойств. В Индии традиционно к еде подходят с глубоким уважением, и это выражается в том, как они комбинируют ингредиенты. Каждое блюдо готовится с учетом баланса вкусов — сладкого, соленого, кислого, горького и умами.
Китайская и японская кухня богаты своими соусами. Тайский соус чили, добавляют еде остроты и глубины. Соусы могут полностью изменить восприятие даже самых простых блюд.
Простые ингредиенты итальянской кухни, такие как помидоры, оливковое масло и базилик, могут привести к созданию настоящего кулинарного шедевра. Да, любая кухня, какую ни возьми, может привнести что-то неожиданное и прекрасное в ваш повседневный рацион.
Обязательно используйте разные техники приготовления. Запекание, гриль, готовка на пару - каждая из этих техник придаёт блюдам уникальные текстуры и ароматы. Например, запечённые овощи будут иметь карамелизированный вкус, тогда как овощи на пару сохранят больше питательных веществ и яркий цвет. Сейчас очень хвалят технологию су-вид. Я пока не пробовала, но обязательно исправлю это упущение и, конечно же, поделюсь с вами впечатлениями.
Мне очень нравятся эксперименты с текстурами. Обожаю смешивать в одном блюде что-то нежное и тающее во рту и что-то хрустящее, ломкое. Это очень вкусно.
Я понимаю, что у вас работа, дом, дети, родители, собака… и далее по списку. И часами стоять у плиты нет ни времени, ни сил, ни желания. У меня тоже так. Поэтому в своем канале я стараюсь подбирать для вас вкусные, интересные и быстрые блюда из привычных ингредиентов, но с каким-то новым оттенком вкуса.
Я составляю варианты блюд-конструкторов из заготовок. Например, отварите кусочек курицы с пряностями, а затем используйте её в салате, добавьте в шаурму или в пасту, сделайте брускетту. Каждый раз будет казаться, что вы едите новое блюдо. Всеми своими находками я делюсь с вами в своем канале.
Я хочу, чтобы вы питались вкусно, разнообразно, сытно и ярко и при этом худели.
Обязательно украшайте еду. Когда еда приятно пахнет и аппетитно выглядит, вы наслаждаетесь каждым кусочком и в итоге съедаете меньше. Это так. Вкусная еда быстрее насыщает. Постарайтесь создавать себе атмосферу во время приема пищи. Яркие, красивые тарелки и расслабляющая музыка могут сделать даже самый обыденный ужин настоящим праздником. Помните, что еда — это не только способ утолить голод, но и возможность получить наслаждение. Так что те же ингредиенты могут звучать по-разному в зависимости от того, как вы к ним подходите.
Я хочу, чтобы вы ели каждый день новое блюдо, а у плиты стояли раз в неделю.
И это вполне возможно. Выделите один день в неделю для того, чтобы нарезать овощи, приготовить крупы и мясо. Заморозьте все и подпишите. Через несколько таких «субботников» у вас в морозильнике будет ассортимент, достойный ресторана. Это позволит вам быстро собирать разные блюда в будние дни без лишних усилий, да еще и выбирать, что из имеющегося я хочу съесть сегодня?
В заключение, можно сказать, что еда, наполненная вкусом и ароматом, создает не только хорошее настроение, но и помогает нам лучше чувствовать себя и наслаждаться жизнью. И даже если вы очень заняты, всегда можно найти способы сделать свои блюда не только полезными, но и неописуемо вкусными, а вместе с ними открывать новые грани гастрономических удовольствий. Попробуйте добавить что-то новое в свое меню, и вы увидите, как сильно изменится ваш подход к еде!
Вкусная еда — это не роскошь, а способ есть меньше, но качественнее. Культуры мира учат нас, что удовольствие от пищи рождается из нюансов: аромата специй, эстетики сервировки, сбалансированности вкусов. Наслаждаясь каждым кусочком, мы не только насыщаемся быстрее, но и превращаем прием пищи в медитацию, где главное — гармония, а не избыток.
Не забывайте ставить лайки и подписываться на мой канал! У нас с вами впереди много великолепных открытий!
Спасибо, что вы со мной!