Раньше врачи думали, что сосуды человека работают, как водопроводные трубы – если в них накидать жирной еды, они забьются холестерином, а дальше – инфаркт, инсульт и привет, аптечка. Но новые исследования все громче говорят, что это откровенный бред. 🤯
В 2022 году в Европейском журнале профилактической кардиологии вышла статья (https://academic.oup.com/eurjpc/advance-article-abstract/doi/10.1093/eurjpc/zwac194/6691821?redirectedFrom=fulltext), где ученые делают вывод: нет доказательств, что насыщенные жиры – это причина сердечно-сосудистых заболеваний. То есть, демонизация масла, сала и мяса – это старый миф. 🙃
А теперь представьте: 1975 год. Врачи решили накормить пациентов с ожогами 25-35 цельными яйцами в день (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/1191862/), ведь желтки ускоряют заживление. Логично было бы ожидать, что у них от такого количества холестерина сосуды лопнут, но... уровень холестерина в крови оставался в норме. 🥚🤷♂️
Как насчет тестостерона? 🏋️♂️🔥
Переход с диеты на 40% жиров (много насыщенных жиров) на диету с 25% жира (мало насыщенных) привел к падению уровня тестостерона у мужчин (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/6298507/). Вернулись к прежнему питанию – тестостерон снова взлетел. 📈
Если вы фанатка ЗОЖПП и сажаете своего мужчину на авокадо с орешками 🥑🥜, а мясо и сливочное масло вычеркнули – не удивляйтесь, если у него потухли глаза, пропал запал, мышцы не растут, а в постели внезапно "устал". 😴 Исследования подтверждают: меньше насыщенных жиров – ниже тестостерон (https://academic.oup.com/biomedgerontology/article/63/11/1260/759439?login=false).
Холестерин и мышцы: мощный буст для роста 💪🥩
А теперь к самому интересному – холестерин напрямую влияет на набор мышц:
- 2007 год: исследование на 49 тренирующихся дедах показало, что чем больше холестерина в рационе, тем больше приросты мышц (https://www.researchgate.net/publication/301227658_DietaryCholesterolAffectsSkeletalMuscleProteinSynthesisFollowingAcuteResistanceExercise). 🧓🏋️♂️
- 2011 год: у молодых спортсменов сравнили группы с 800 мг и 200 мг холестерина в день. Синтез белка после тренировки у тех, кто ел больше холестерина, был выше в 3 раза (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17921432/). В три раза! 🤯
- 2017 год: цельные яйца дали больший рост мышц, чем чистый белок, хотя белка там одинаковое количество (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28978542/). А еще, цельные яйца вызывали меньший выброс инсулина, что полезно для жиросжигания. 🥚🔥
Итог: стоит ли избегать жиров? 🤔
Нет, но и жрать их без меры тоже не вариант. Насыщенные жиры сами по себе не вредны – вредно их переедание. Если вы влетели в ожирение 1-3 степени, то да, проблем со здоровьем будет полно (висцеральный жир – это воспаление, диабет, повышенные риски рака и т.д.). Но сама по себе баранина или сливочное масло не сделают вас больным. 🥩🧈
А если убрать насыщенные жиры совсем? Начнутся проблемы с легкими, мозгом, гормонами – и мышцы расти будут медленнее. Кстати, вегетарианцы набирают мышцы хуже не из-за белка, а из-за нехватки холестерина. Даже если соевый белок по аминокислотам "норм", он не дает такого эффекта, как полноценное мясо. 🌱🤷♂️
Так что хватит бояться желтков, сливочного масла и мяса – если тренируетесь, то без них только хуже. 💪🔥