Здравствуйте! Я эту заготовку порываюсь показать уже вторую неделю. Но все руки не доходят, да и так я на этот тресковый фарш насмотрелась, что сил нет.
Заказала упаковку фарша трески на 7,5кг. Фарш без костей и кожи. Действительно, ни одной косточки не попалось за время переработки. Это спрессованное филе мелкими кусочками.
В теории, я могла просто отрезать от этого пласта пластины и что-то из них готовить, они бы не распались на фрагменты. Но до этого я додумалась только после. А так как в фарше именно кусочки, я, перед тем, как что-то из него лепить, пропускала его через мясорубку дополнительно.
Перед тем, как делать заготовки, налепила и пожарила котлеты. Треска рыба специфическая, пришлось постараться, чтобы ничего не развалилось. Но в целом получилось неплохо.
Приготовила несколько видов котлет по рецептам, которые нашла в сети. Плюс, несколько пакетов просто фарша на начинки и жарку.
В процессе совсем забыла снять, что выходит. Но фото результата все равно есть. Из пласта трескового фарша у меня получилось.
- пять пакетов чистого фарша тонкими пластами, планирую на спагетти с рыбой, начинку для пирогов или пирожков;
- два пакета рыбных тефтелей с рисом, которые хочу потушить в сметане или сливках;
- пакет котлет с луком и специями;
- пакет котлет с манкой, они, как по мне, форму держат гораздо лучше остальных;
- пакет котлет с панировочными сухарями - сомнительно, но будем пробовать.
Плюс часть фарша отдала маме на котлеты и еще часть пожарила сразу. Итого десять ужинов минимум есть, остается только приготовить.
Фарш брала в местной оптовой группе по 300 рублей за кг, считаю, что это очень дешево. На вкус неплох, воды не так много. Единственный момент - это специфика самой рыбы, то есть, трески, которая полету моей фантазии простора не дала.
Всем спасибо за внимание, и с началом новой рабочей недели! Пусть она принесет только положительные эмоции)