Сегодня с утра решила наведаться на рынок, давно уже там не бывала
Все представленное здесь, является результатом творческой работы и авторского труда. Поэтому использование материалов без согласия автора недопустимо.
И что вы думаете? Весна и сюда добралась. Повсюду свежая зелень: горы молодого шпината, пучки душистого зелёного лука, укропа, петрушки, разнообразные салаты. Какие крупные листья мангольда, сочная редиска! Бери и все смешивай для салата.
И вот этот запах — свежести, земли и зелени, который я давно не ощущала. Но главное, зачем я пришла сегодня на рынок — это сремуш.
Сремуш - это наша привычная черемша. Но так как я живу в Сербии, буду называть по-сербски.
В Сербии сремуш считается настоящим символом весны, и, признаюсь, я давно ждала его появления. Ведь он появляется весной и цветет только один раз в году, в апреле и мае.
Эти зелёные листья с характерным чесночным ароматом, слегка пряные на вкус ни с чем не спутаешь. На рынке его продают обычно в небольших пучках, и я сразу купила несколько.
Сремуш также известен как «медвежий лук», поскольку считается, что медведи едят его после спячки, чтобы очистить свой организм и восстановить энергию.
Сремуш очищает кровь, кишечник и кожу, помогает при ревматизме и артрите, гипертонии, выводит токсины из всего организма. Сремуш богат различными витаминами и минералами.
Его иногда называют «королем магния» среди растений из-за высокого содержания этого минерала в его листьях. Магний известен как минерал, который помогает бороться со стрессом и защищает кровеносную систему, особенно сердце. Он богат витаминами А, В1, В2, ниацином, фолиевой кислотой и витамином С, которого в 14 раз больше, чем в лимоне.
Сремуш собирают только в апреле и мае, до его цветения, и он наиболее полезен в свежем виде.
Когда я вернулась домой, не могла удержаться и сразу приготовила салат. Просто порезала его с помидорами, огурцами, добавила немного растительного масла, лимона и соли. А какой запах! В этот момент почувствовала, что действительно настала весна.
А можно разорвать свежие листья сремуша на мелкие кусочки и аккуратно размять их руками. Добавить измельченную фету, творожный сыр или обыкновенный творог и все перемешать. Приправить по вкусу и оставить в холодильнике до подачи.
А вот еще простой, но очень полезный салат. Промойте и просушите листья черемши, нашинкуйте их и выложите в салатник. Тщательно промойте салат, стряхните излишки воды, затем нарежьте его небольшими кусочками и добавьте в салат.
Очистите огурец и редис, нарежьте кубиками и добавьте в салат. Далее приготовьте быструю заправку. Смешайте сметану с майонезом, добавьте немного укропа и хорошо перемешайте. Посолите, добавьте немного перца, перемешайте и приятного аппетита!
Не упустите шанс попробовать сремуш. Он действительно стоит того, чтобы стать частью вашего весеннего рациона.
Если нравятся мои рассказы, обязательно ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ, чтоб не потеряться и не пропустить новые статьи.
И обязательно комментируйте! Мне всегда интересно читать ваши комментарии!