Каждая хозяйка знает, что соусы – настоящие волшебники в кулинарии, ведь благодаря им даже самые обычные несолёные макароны могут приобрести яркий вкус, а слегка неудачные блюда превратятся в шедевр.
В этой статье мы расскажем о пяти универсальных соусах, которые есть практически на каждой кухне. Если чего-то из этого у вас ещё нет, рекомендуем добавить в свой кулинарный арсенал.
Томатный соус
Сложно представить, чтобы у кого-то дома не было томатного соуса, ведь это классика, которая подходит к множеству самых разнообразных блюд: пасте, пицце, мясу, овощам и т.д.
Стоит отметить, что вариаций томатного соуса тоже несколько:
- кто-то предпочитает томатную пасту – концентрированный продукт, на основе которого можно приготовить другие соусы;
- а кому-то близок соус «Краснодарский».
Эти продукты не взаимозаменяемы, потому что каждый подходит под определенный список блюд, но каждый из них хорош и достоин быть частью ваших блюд.
Сметанный соус
Нежная, кремовая консистенция и базовый сливочный с небольшой кислинкой вкус идеально подходят к мясу, рыбе и овощам. Также преимущество сметанного соуса в том, что его легко модифицировать под свои вкусы или под конкретное блюдо:
- добавить ложку томатной пасты, немного воды и получится томатно-сметанная заправка для тефтелей и котлет;
- смешать с сыром, мелко рубленной зеленью, чесноком, солью и получится отличный маринад для шашлыка или овощей на гриле;
- измельчить грецкие орехи в крошку, порубить укроп, добавить соль и сметану – вариант соуса к птице, мясу и овощам.
Здесь всё зависит от фантазии и предпочтений.
Терияки
Терияки в последнее время стал завсегдатаем на кухнях любителей азиатских блюд. Этот соус — идеальное сочетание сладкого и солёного, потому что в его основе соевый соус, имбирь, чеснок и мёд.
Он подходит для маринадов и глазури, чтобы придавать блюдам приятный колер, заправок и просто как дополнение к лапше, мясу, рыбе и морепродуктам.
В продукции Пиканта как раз есть тот самый пикантный, сладко-соленый терияки для ваших азиатских блюд. Терияки можно приготовить самостоятельно, но гораздо проще, если за вас это сделают профессионалы. К тому же это удобно, если вы не планируете использовать его очень часто: готовый вариант дольше хранится.
Сырный соус
Сырный соус — это настоящая роскошь! Его лучше готовить, как говорится, из-под ножа, и делать это на основе сливок или молока с добавлением сыра, обычно используют чеддер, гауда или пармезан. В этом случае соус получается густым, насыщенным, поэтому идеально подходит для фондю, бургеров, овощей, картофельных долек, начос.
А ещё можно добавить капельку горчицы, халапеньо, бекон или карамелизированный лук для придания новых оттенков вкуса.
Впрочем, магазинные варианты тоже хороши и подойдёт для бургеров, хот-догов, макарон и сэндвичей, хотя будут не такими густыми.
Горчичный соус
Горчичный соус — это пикантное дополнение к мясу, рыбе, разным салатам и овощам. В основе классического варианта горчица, мёд, оливковое масло и немного лимонного сока, но, как и в предыдущих вариантах универсальных соусов, здесь тоже можно кое-что улучшить.
- Если добавить по 1/3 чайной ложки сухого базилика, тимьяна и орегано, получится идеальное сочетание для рыбы и морепродуктов.
- Любители поострее могут добавить немного жгучего перца, буквально ¼ чайной ложки на 100 г соуса.
- Если нужна быстрая заправка для салатов, в горчичный соус можно добавить немного яблочного уксуса, чтобы подсластить и сгладить пикантность.
Соусы — настоящие кулинарные помощники, которые могут спасти даже самый простой ужин и превратить его в праздник вкуса. А если времени на эксперименты с рецептами не хватает, всегда можно положиться на проверенные продукты от Пиканта, которые сделают ваши блюда ещё вкуснее и ароматнее.
А вы какой соус чаще всего используете? Делитесь в комментариях!