Сыр — это любовь с первого кусочка. Сливочный, рассыпчатый, острый или нежный — он везде: от простых бутербродов до изысканных блюд. Но есть проблема: производство сыра вредит планете. Ученые ищут способы сделать его более экологичным, и один из таких способов — гибридный сыр. Что это такое? Это сыр, который сочетает молочные и растительные белки. Например, гороховый белок. Да, вы не ослышались — горох! Ученые из Копенгагенского университета уже создали гибридный панир, который сохраняет вкус и текстуру обычного сыра, но при этом более дружелюбен к окружающей среде. Как это работает? Читайте полную версию статьи на нашем сайте — там все подробности, эксперименты и планы на будущее. Возможно, скоро именно такой сыр появится на вашем столе.
Сыр — это любовь с первого кусочка. Сливочный, рассыпчатый, острый или нежный — он везде: от простых бутербродов до изысканных блюд. Но есть проблема: производство сыра вредит планете. Ученые ищут способы сделать его более экологичным, и один из таких способов — гибридный сыр.
Что это такое? Это сыр, который сочетает молочные и растительные белки. Например, гороховый белок. Да, вы не ослышались — горох! Ученые из Копенгагенского университета уже создали гибридный панир, который сохраняет вкус и текстуру обычного сыра, но при этом более дружелюбен к окружающей среде.
Как это работает? Читайте полную версию статьи на нашем сайте — там все подробности, эксперименты и планы на будущее. Возможно, скоро именно такой сыр появится на вашем столе.