Итак, дружище, сегодня мы покорим вершину кулинарного Олимпа и испечем панкейки! Да-да, те самые американские блинчики, от которых все сходят с ума на завтрак. Не бойся, это проще простого! Даже если ты никогда не держал в руках половник, у тебя все получится! Готовим “Солнышки на сковородке”!
Нам понадобится (порция примерно на 6-8 панкейков – хватит наесться вволю):
- Мука пшеничная – стаканчик (130 грамм). Бери обычную, высшего сорта, чтоб панкейки были нежные, как облачка. (Примерно 450 ккал, 12 г белка, 1 г жиров, 95 г углеводов)
- Молоко – стаканчик (250 мл). Любое подойдет, даже растительное (кокосовое, миндальное), если ты веган или просто любишь эксперименты. (Примерно 125 ккал, 8 г белка, 5 г жиров, 12 г углеводов, если используешь коровье молоко 2.5% жирности)
- Яйцо куриное – одно штучка, как главный дирижер нашего теста. (Примерно 70 ккал, 6 г белка, 5 г жиров)
- Сахар – 2 столовые ложки (25 грамм). Для сладости и золотистой корочки. Если не любишь сладкое – добавь меньше. (Примерно 100 ккал, 0 г белка, 0 г жиров, 25 г углеводов)
- Разрыхлитель теста – 1 чайная ложка (5 грамм). Чтобы панкейки были пышными, как подушки. (Примерно 5 ккал, 0 г белка, 0 г жиров, 1 г углеводов)
- Соль – щепотка, для баланса вкуса, как тайный ингредиент. (Калорийность пренебрежимо мала)
- Масло растительное – чуть-чуть (1-2 чайные ложки) для жарки. Можно и без него, если сковородка с антипригарным покрытием. (Примерно 40-80 ккал, все жиры)
Колдуем над тестом:
- В большую миску высыпаем муку, добавляем сахар, соль и разрыхлитель. Перемешиваем сухие ингредиенты вилкой, чтобы все подружились.
- В отдельной мисочке взбиваем яйцо с молоком. Не нужно стараться до пены, просто перемешать, чтоб все соединилось.
- Вливаем жидкую смесь в сухую, и начинаем аккуратно перемешивать вилкой или венчиком. Главное – не перестараться! Тесто должно быть с небольшими комочками – это нормально! Если перемешивать слишком долго, панкейки получатся жесткими.
- Все, тесто готово! Даем ему постоять минут 5-10, пока разогревается сковородка.
Жарим солнышки:
- Разогреваем сковородку на среднем огне. Смазываем ее маслом, если нужно.
- Наливаем тесто на сковородку, примерно по 2-3 столовые ложки на каждый панкейк. Они должны быть кругленькими и небольшими.
- Ждем, пока на поверхности панкейка появятся пузырьки. Это сигнал, что пора переворачивать!
- Аккуратно переворачиваеь панкейк лопаточкой и жарим с другой стороны до золотистого цвета. Это займет всего пару минут.
- Выкладываем готовые панкейки стопочкой на тарелку и продолжаем процесс, пока не закончится тесто.
Вуаля! Панкейки готовы!
Подавать:
Подавай панкейки горячими, с чем душа пожелает! Можно полить их кленовым сиропом, медом, шоколадной пастой, вареньем, сгущенкой, йогуртом, украсить фруктами и ягодами… В общем, твори, выдумывай, пробуй!
Подсчет КБЖУ (примерно на всю порцию, нужно делить на количество панкейков):
- Калорийность: 1200-1300 ккал (зависит от жирности молока и количества масла для жарки)
- Белок: 26 грамм
- Жиры: 15-20 грамм
- Углеводы: 140-150 грамм
На один панкейк (если их получилось 8):
- Калории: 150-162 ккал
- Белки: 3,25 г
- Жиры: 1,87-2,5 г
- Углеводы: 17,5 - 18,75 г
Надеюсь, рецепт оказался полезным и ты научился готовить панкейки! Приятного аппетита, новоиспеченный кулинарный гений!