“Наши любимые закуски из СССР, что помнит каждый человек из советского времени, давайте вспомним топ-5 самых лучших!”
Можно с уверенностью сказать, что эти недорогие и вкусные, такие близкие каждому из нас закуски, всегда были на столах, либо на руках у советских граждан. Имеется в виду, что закуска не всегда предполагала застолье, ведь можно было встретиться друзьям и отправиться выпить, что чаще всего и происходило. Тогда не каждый выбирал кафе или закусочную, которых было не так уж и много, а вариант на лавочке подходил всем.
Впрочем, вспоминая основные 5 видов советских закусок, сразу отмечу,
что это не всегда использовалось любителями выпить, зачастую это было и у абсолютно здоровых людей, что не пользовались фразой «закуска градус крадёт», ведь всегда и при любом употреблении алкоголя - закусывать надо!
Вероятно, найдутся товарищи, которые вспомнят легендарную классику, когда достаточно было взять одну конфетку, и даже не вынимая её из обертки, просто занюхать и положить назад, но это отдельный вид мастерства, к которому все мы только стремимся, ведь все остальные знали и любили нижеприведенные виды закусок, которые мы прямо сейчас и вспомним!
Осторожно, граждане!
Прочтение этого материала вызывает повышенное желание выпить и закусить!
1. Сыр плавленый "Дружба" и "Новый" по
13 копеек
Если советский мужчина собирался выпить с друзьями, да и сделать это требовалось так, чтобы супруга об этом не знала, то нужно было сохранить один рубль, а после встретиться с друзьями. Или как раньше говорили «сообразить на троих», ведь в самом начале 60-ых годов, когда «Московскую» водку отпускали в магазине по 2 руб. 87 коп., нужно было собрать "трешку", а это как раз по рублю с носа. В этом случае хватало на бутылку и оставалось немного на закуску.
И если черный хлеб можно было взять пару ломтиков из столовой еще на работе, то главное блюдо покупали за 13 копеек и дороже.
Сделана отметка на стакане,
И укромный найден уголок,
И давно разломленный в кармане,
Засыхает плавленый сырок.
Сразу хочется отметить, что плавленый сырок в советские годы - это совершенно не то, что сегодня лежит в магазинах.
Хотя как ценитель подобного сыра, могу доложить вам, что иногда и сейчас можно найти хороший, но в основном современные сырки похожи на пластик, поэтому дома с батоном такой есть не станешь.
Чего нельзя сказать про трех желающих выпить в СССР, что собирались это сделать на улице, и бутылка уже куплена, да и стаканы найдены, как и укромное место. Ведь попасть в вытрезвитель точно никто не хотел.
Поэтому на сдачу в 13 копеек покупали один сырок и разламывали его на
3 части с хлебушком, как лучшая уличная закуска. Хочется напомнить, что чуть позднее, когда сырок в брикетах продавался уже по 100 г, а не по 62,5 г как было ранее, цена тоже увеличилась. И если маленькую "Дружбу" покупали за 13 или 15 копеек, в зависимости от ценового пояса, то большую уже от 23 копеек.
Раньше в СССР плавленый сырок «Дружба» изготавливался по ГОСТ и на самом деле это приятный вкус, где есть нотки пряностей и натуральные сыры (чаще всего советский и швейцарский по составу, или мелкие вроде костромского и ярославского), добавляли сметану, масло и сухие сливки, и не буду скрывать, что это вторичный продукт, когда хороший сыр не подходил для прилавка, то из него делали плавленый сырок.
2. Консервы кильки в томатном соусе
Если требовалось выпить на улице быстро и со вкусом, а плавленый сыр не любили, то была альтернатива, отличная закуска, полезная и питательная. Разумеется, это консервы с килькой, что выпускались почти по всему Союзу, можно вспомнить и Астраханский ордена Ленина рыбоконсервный комбинат и многие другие.
Надо отметить, что «Килька в томате» стала появляться с 50-ых годов, и сам Хрущев одобрил этот продукт, и пожалуй, это единственный товар, что оставался на прилавках всегда, даже в самые пустые перестроечные времена. Стоимость такой консервы была невысокой, в среднем 33 копейки, если не брать ценовые пояса по стране.
Впрочем, не только любители выпить покупали такие консервы, ведь каждая советская женщина прекрасно знала несколько рецептов из этого продукта.
Что только не готовили из кильки в томате, это и салаты, супы и даже котлеты.
А для тех, кто не любил покупать консервы, либо не было под рукой ножа, всегда был вариант взять 100 грамм кильки на развес по 30 копеек и пару кусочков хлеба из заводской столовой, и подлинная закуска для распития готова.
3. Домашний холодец под закуску
Если у советских людей был праздник или большое событие, то под закуску
с удовольствием готовился домашний холодец, это блюдо питательное и полезное, но как правило, начинало привлекать лишь тогда, когда ты уже становился взрослым, ведь вряд ли найдутся пионеры, что за обе щеки брали холодец.
Главное, что это праздничное блюдо, ведь оно готовилось из говядины,
как правило, минимум специй, а лучше всего один чеснок.
Если говорить про классический рецепт, то там вполне использовалась свинина или курица, а душистый бульон был отличным дополнением, без которого нельзя было представить это блюдо. И в этом случае уже использовался перец, специи, лавровый лист, морковь или лук. Хозяйки, которые выбирали желатин для холодца знали, что их блюдо называется заливное.
Всё это не так и важно, ведь ключевое, что это была и есть отличная закуска под крепкий алкоголь на праздник.
4. Сельдь под шубой или любимый салат из селёдки на праздник
Сразу стоит отметить, что чаще всего такой салат делали на новогодний стол, а не на обычный праздник, хотя в каждой семье могло быть по-своему.
Классический советский рецепт салата под закуску выглядит следующим образом:
Крупное филе селедки, можно добавить 2 штуки отварного картофеля, моркови и главное - это свекла, лук и сметана или майонез. Для отдельных любителей своего рецепта - да можно добавить и яйца, хотя это уже разновидности салата.
Одни люди выбирали крупную тёрку для основного слоя, другие брали мелкую терку для заключительного слоя свеклы, чтобы салат получался нежным.
Для домашнего застолья, когда покупался и хороший алкоголь, собирались все знакомые и близкие люди, то выбирался такой вариант закуски, что можно назвать универсальным на все времена.
5. Соленья - соленые огурчики и квашеная капустка
Если требовалась закуска для близких друзей на скорую руку, а праздник не планировался, то нужна была хорошая и правильная закуска, что выражалась в соленьях.
В первую очередь - это соленый огурчик или помидорчик, квашеная капуста, всё это у советских людей было строго домашнее, подобные продукты не покупались в магазинах, ведь это было у каждого в подвале, гараже или на балконе.
Сюда можно было добавить домашнюю колбасу, лук и при наличии сало с хлебушком. Несмотря на то, что полноценной закуской соленый огурец назвать нельзя, ведь если друзья увлекаются, то этот продукт не сможет их остановить от будущего похмелья, но дело невероятно вкусное и привлекательное!
Приятно осознавать, что такой вариант закуски был актуален во все времена, весь советский период, и остается востребованным по сей день, согласны? Я однозначно, соглашусь с этим.