Пирог - хлебобулочное изделие из теста с начинкой, которое выпекается или жарится. Начинка для пирогов может быть сладкой (ягоды, фрукты, мак, творог) или не сладкая (рыба, мясной фарш, картофель, печень, грибы и т. д.).
Самые популярные рецепты пирожков
Существует большое количество разных рецептов пирожков. Я же предлагаю несколько самых популярных рецептов пирожков с разной начинкой.
Жареные пирожки с картошкой
Необходимые ингредиенты:
Для теста:
- 1 ч. л. сухих быстрорастворимых дрожжей;
- 3 стакана пшеничной муки;
- 300 мл воды;
- 1 ст. л. сахара;
- 1 ч. л. соли;
- 3 ст. л. растительного масла.
Для начинки:
- 0,5 кг картофеля;
- Репчатый лук;
- Соль и черный молотый перец - по вкусу.
Замешиваем тесто. Для этого смешиваем дрожжи, соль, сахар и растительное масло. Добавляем просеянную муку. Тесто не должно быть жидким или слишком крутым. Формируем из теста шар и убираем его в теплое место для подъема. Когда тесто хорошо поднимется, его надо слегка обмять и выложить на стол. Тесто разрезать на равные части и скатать шарики. Дать тесту минут 5 - 10 постоять.
Картофель отвариваем и делаем пюре. Добавляем обжаренный на масле лук.
Из шариков формируем лепешки и на середину выкладываем картофельную начинку. Формируем пирожки, защипываем края.
В глубокую сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его. Выкладываем пирожки швом вниз и обжариваем до золотистого цвета с обеих сторон.
Пирожки с картошкой, запеченные в духовке
Необходимые ингредиенты:
Для теста:
- 1 ч. л. сухих дрожжей;
- 0,5 кг муки;
- 300 мл воды;
- 3 ст. л. растительного масла;
- 1 ст. л. сахара;
- 1 ч. л. соли.
Для начинки:
- 0,5 кг картофеля;
- Репчатый лук;
- 2 ст. л. сливочного масла;
- Свежий укроп - по вкусу;
- Соль и черный молотый перец - по вкусу.
Для смазывания пирожков - 2 яичных желтка.
Дрожжи разводим в теплой воде. Добавляем соль, сахар, растительное масло и просеянную муку. Замешиваем тесто и ставим в теплое место для подъема.
Готовим картофельное пюре. Добавляем обжаренный лук, мелко порезанный укроп.
Когда тесто поднимется, обминаем его и нарезаем ровные кусочки. Формируем шарики, раскатываем их в лепешку. На середину лепешки кладем картофельное пюре. Края защипываем, формируем пирожки.
Противень смазываем растительным маслом. Швом вниз выкладываем на него пирожки на небольшом расстоянии друг от друга. Даем им постоять 10 минут. Каждый пирожок смазываем яичным желтком. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке.
Если хочешь знать больше рецептов пирожков, переходи по ссылке на нашу статью!