Привет, сладкоежки! Сегодня мы создадим неповторимый шоколадный рулет «Snickers» — десерт, который объединит в себе карамельную ностальгию, ореховую хрусткость и шоколадную густоту. Готовится он быстрее, чем кажется, а результат — настоящий праздник для сладкоежек!
Ингредиенты
Для карамели:
- Сахар — 120 г
- Сливки 33% — 100 мл
- Сливочное масло — 50 г
- Соль — щепотка
Для бисквита:
- Яйца — 4 шт. (разделить на белки и желтки)
- Сахар — 120 г
- Соль — ¼ ч. л.
- Молоко — 4 ст. л.
- Мука — 100 г
- Какао-порошок — 25 г
- Разрыхлитель — ½ ч. л. (опционально)
Для крема:
- Маскарпоне или сливочный сыр — 150 г
- Сливки для взбивания 35% — 150 мл
- Ванильный сахар — 10 г
- Сахарная пудра — 1–2 ст. л.
Для сборки:
- Обжаренный арахис — 100 г (для начинки и посыпки)
- Шоколад — 80 г (для глазури)
- Растительное масло (без запаха) — 1 ст. л.
Пошаговое приготовление 🧑🍳
Шаг 1. Готовим карамель 🔥
- Растопите сахар:В небольшой кастрюле растопите 120 г сахара на маленьком огне до золотисто-коричневого цвета (появится аромат карамели).
- Добавьте сливки:Медленно влейте 100 мл горячих сливок (взболтанных), постоянно помешивая. Карамель начнет пениться — не пугайтесь!
Добавьте сливочное масло и щепотку соли. Перелейте в миску через сито (фильтр), чтобы удалить карамельные кусочки.
Шаг 2. Взбиваем бисквит 🥚
- Взбиваем яйца:Взбейте белки с ¼ ч. л. соли до пены.
Постепенно добавьте 120 г сахара, взбивая до устойчивых пиков.
Введите желтки и продолжайте взбивать до однородной массы (следите, чтобы пена не упала).
- Добавьте сухие ингредиенты:Перемешайте молоко, муку, какао и разрыхлитель (если используется).
Постепенно введите смесь в яичную массу, аккуратно перемешивая лопаткой.
Шаг 3. Выпекаем бисквит 🥮
- Выливаем тесто:На противень с пергаментом вылейте тесто, разровняйте.
- Выпекание:Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте 12–15 минут, пока бисквит не поднимется и не станет румяным.
Остудите 5–10 минут, затем аккуратно снимите с пергамента. - Выложите на полотенце и сверните вместе с ним пока он ещё горячий и податливый.
Шаг 4. Готовим крем и глазурь 🍩
- Крем:Взбейте маскарпоне, сливки (холодные!), ванильный сахар и сахарную пудру до пышности.
- Глазурь:Растопите шоколад с 1 ст. л. масла на водяной бане или в микроволновке.
Шаг 5. Формируем рулет 🧇
- Бисквит:Расстелите пергамент, выложите бисквит, смажьте верх карамелью (кроме краев).
Нанесите крем, посыпьте арахисом.
- Сворачиваем:Скатайте рулет с помощью пергамента или пищевой пленки.
1. Глазурь:Разровняйте шоколадную глазурь по бокам и верху рулета. Добавьте арахис для декора.
Оставьте охлаждаться в холодильнике 2–3 часа.
Советы от шефа ✨
✅ Для хрустящего арахиса: Обжарьте орехи на сухой сковороде 2–3 минуты до аромата.
✅ Без карамели: Замените её вареным сгущенным молоком (150–200 г).
✅ Секрет пышности: Если сомневаетесь в взбивании яиц, добавьте ½ ч. л. разрыхлителя.
Часто задаваемые вопросы ❓
Можно ли использовать другой шоколад?
Да! Подойдет темный или молочный, но лучше с содержанием какао 50–70%.
Почему бисквит не поднялся?
Недостаточное взбивание белков или добавление муки без просеивания. Убедитесь, что тесто пышное.
Как хранить рулет?
Уберите в холодильник на 1–2 дня. Перед подачей дайте ему «оттаять» 10–15 минут.
Интересный факт 🌍
Snickers — самый популярный шоколад в мире! Его создали в 1930 году в США, и его секрет — идеальное сочетание карамели и орехов.
Подписывайтесь и экспериментируйте! 📢
Лайкните рецепт, если он вам понравился! Заходите в мой Telegram за быстрыми идеями, а в канал — за новыми рецептами. Делитесь своими версиями рулета в комментариях — жду ваших историй! 🍴✨
P.S. Готовьте с любовью — и каждый десерт станет праздником! 💛