Скоро Пасха, а значит снова в магазинах мы увидим горы куличей всевозможных размеров. Или возможно вы присматриваетесь к бизнесу по выпечке вкусностей. Выпечка подлежит обязательному декларированию соответствия. Без разрешительного документа реализовать такую продукцию нельзя. В этой статье расскажу, как проще оформить декларацию соответствия на куличи и сладкую выпечку.
Как вы уже поняли, сертификация куличей и выпечки происходит через декларирование. То есть на продукцию нужно получить протокол испытаний и затем зарегистрировать декларацию ТР ТС.
При сертификации выпечки руководствуемся следующими техническими регламентами:
- ТР ТС 021/2011 – требования безопасности для разных типов продтоваров.
- ТР ТС 022/2011 – правила оформления этикетки для пищевой продукции.
- ТР ТС 029/2012 – порядок применения на производствах ЕАЭС пищевых добавок.
Декларацию можно оформить по самой простой схеме - 1Д, что сэкономит вам немало денежных средств. При этой схеме протокол испытаний получаем в независимой лаборатории. Если у вас партия товаров, то используем схему 2Д.
Испытания выпечки происходят на соответствие нормам ГОСТа или ТУ. в зависимости от того, какой документ использует производитель при изготовлении продукции.
После успешного прохождения испытаний и получения протокола, регистрируем декларацию в реестре Росаккредитации самостоятельно или с помощью специалистов.
Декларация оформляется на срок до 3-хлет (если нет сертификата ХАССП) и до 5-ти лет (если сертификат ХАССП есть).
И самое главное - цена. Стоимость комплекта документов: декларация + протокол сейчас составляет от 7 т.р.