Торт «Наполеон» — это классика русской кондитерской кухни, известная своей невероятной легкостью и хрустящей текстурой. Слоеные коржи, пропитанные нежным заварным кремом, создают гармоничное сочетание, которое не оставит равнодушным ни одного сладкоежку. Каждый кусочек этого десерта — настоящая симфония вкуса, нежности и лёгкой сладости! 😉
Ингредиенты:
Для коржей:
- Мука — 500 г
- Масло сливочное — 200 г (холодное)
- Вода — 100 мл (холодная)
- Яйцо — 1 шт.
- Уксус — 1 ст. ложка (9%)
- Соль — 1/2 ч. ложки
Для крема:
- Молоко — 1 л
- Сахар — 200 г
- Яйца — 4 шт.
- Кукурузный крахмал — 100 г
- Ванильный сахар — 1 ч. ложка
- Масло сливочное — 200 г (комнатной температуры)
🍰 Советы:
- Если вы хотите ускорить процесс, можно использовать готовые слоеные коржи.
- Вместо кукурузного крахмала можно использовать картофельный, а молоко заменить на растительное или кокосовое для веганского варианта.
Приготовление:
1) Приготовление коржей:
- В глубокой миске соедините муку и холодное нарезанное кубиками масло. Перетрите в крошку.
- В отдельной посуде смешайте яйца, воду, уксус и соль. Влейте эту смесь в мучную крошку и замесите тесто. Разделите его на 10-12 равных частей, сформируйте шарики и уберите в холодильник на 30 минут.
- Каждую часть раскатайте в тонкий корж и выпекайте в разогретой до 200°C духовке до золотистой корочки (примерно 7-10 минут).
2) Приготовление крема:
- В кастрюле нагрейте молоко до кипения. В другой миске взбейте яйца с сахаром, ванильным сахаром и крахмалом.
- Постепенно влейте горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая. Верните массу в кастрюлю и варите на среднем огне до загустения, постоянно помешивая.
- Снимите с огня и добавьте мягкое сливочное масло. Хорошо перемешайте до однородности.
3) Сборка торта:
- На первый корж выложите слой крема, распределяя его равномерно. Затем накройте вторым коржом и повторяйте процесс, пока не будут использованы все коржи и крем.
- Обмажьте торт оставшимся кремом сверху и по бокам. Уберите в холодильник на несколько часов (а лучше — на ночь) для пропитки.
4) Перед подачей торт можно украсить крошкой от оставшихся коржей или посыпать сахаром. Приятного аппетита! 😋
Небольшой секрет:
Для более насыщенного вкуса добавьте в крем немного коньяка или ликера. Это придаст вашему Наполеону особую изюминку! 🔥
Друзья, а вы готовите так Наполеон? Делитесь своими секретами и вариантами этого замечательного десерта в комментариях! 🍰❤️
Спасибо, что дочитали статью до конца! 👍
Если вы хотите видеть больше интересных идей и рецептов, поддержите пожалуйста мой канал подпиской и лайком! 😊💖
С вами, @irochkakm до новых встреч! 💚