Осетинские пироги -блюдо кавказской кухни , традиция приготовления которого насчитывает тысячи лет. Осетинский пирог готовится из дрожжевого теста,отличительной чертой которого является тонкий слой теста. Вода -400 мл. Дрожжи сухие -1 п.(11 г). Мука -550 г + подплыл. Соль -1 ч.л. Сахар -1 ч.л. Масло подсолнечное -3 ст.л. Картофель сырой -350 г Сыр адыгейский -500 г Сол по вкусу. Масло сливочное после выпечки -50г
Осетинские пироги -блюдо кавказской кухни , традиция приготовления которого насчитывает тысячи лет.
Осетинский пирог готовится из дрожжевого теста,отличительной чертой которого является тонкий слой теста.
Пошаговый рецепт
Тесто:
Вода -400 мл.
Дрожжи сухие -1 п.(11 г).
Мука -550 г + подплыл.
Соль -1 ч.л.
Сахар -1 ч.л.
Масло подсолнечное -3 ст.л.
Начинка:
Картофель сырой -350 г
Сыр адыгейский -500 г
Сол по вкусу.
Масло сливочное после выпечки -50г
- Для приготовления теста потребуется в тёплой воде растворить сахар и дрожжи,добавить просеянную муку и соль и тщательно размешать. В процессе размешивания выливаем подсолнечное масло .Ставим в тёплое место для брожения на 50 мин.
- Для приготовления начинки потребуется отварить картофель до готовности,помять и смешать с тёртым сыром (у меня адыгейский +брынза).
- Готовое тесто выкладываем на присыпанную мукой поверхность,и делим на три части.Также и картофельно-сырную массу делим на три части.
- Из каждой части теста формируем лепёшку,в середину которой выкладываем картофельно-сырный шарик и защипываем в мешочек.
- Разминаем аккуратно лепёшку с двух сторон.Переносим на горячий противень,в середине делаем дырку.
- Выпекаем при температуре 180-200 градусов 10-15 мин.Горячие пироги смазываем сливочным маслом .