Шарлотка — это простой и вкусный яблочный пирог, который готовится быстро и из минимального набора ингредиентов. Вот классический рецепт:
Ингредиенты:
- 4-5 яблок (лучше кисло-сладких, например, антоновка или гренни смит)
- 4 яйца
- 1 стакан сахара (200 г)
- 1 стакан муки (130-150 г)
- 1 ч. ложка разрыхлителя теста
- Щепотка соли
- Ванильный сахар или корица (по желанию)
- Сливочное масло или растительное масло для смазывания формы
Приготовление:
1. Подготовка яблок:
- Яблоки вымойте, очистите от кожуры (по желанию) и удалите сердцевину.
- Нарежьте яблоки тонкими дольками или кубиками.
- Если яблоки слишком сладкие, можно сбрызнуть их лимонным соком, чтобы добавить кислинку.
2. Приготовление теста:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Форму для выпечки смажьте сливочным или растительным маслом.
- В миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до пышной светлой массы (около 5 минут).
- Добавьте ванильный сахар или корицу (по желанию).
- Просеивайте муку с разрыхлителем и постепенно добавляйте к яичной смеси. Аккуратно перемешайте до однородности.
3. Сборка шарлотки:
- На дно формы выложите половину яблок.
- Залейте яблоки половиной теста.
- Добавьте оставшиеся яблоки и залейте второй половиной теста.
- Разровняйте поверхность ложкой.
4. Выпечка:
- Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте 30-40 минут. Готовность проверяйте зубочисткой: если она выходит сухой, шарлотка готова.
- Если верх шарлотки начинает подрумяниваться слишком быстро, накройте её фольгой.
5. Подача:
- Дайте шарлотке немного остыть в форме, затем переложите на блюдо.
- Подавайте теплой или холодной. Можно посыпать сахарной пудрой или украсить взбитыми сливками.
Приятного аппетита!