Недавно на канале была публикация о греческих пирогах, которые называют креатопиты. Там же был один из рецептов. Сегодня снова пирог в греческом стиле.
Напоминаю, что классические греческие пироги готовят с тестом филло, но купить его можно далеко не везде. Как всегда, в таких случаях, наши хозяйки заменяют его на слоеное бездрожжевое, будет не так аутентично, но тоже вкусно.
Приготовление:
Сначала нужно мелко порезать лук, раздавить и растереть чеснок или пропустить через пресс, нарезать зелень, смолоть миндаль и обжарить его на сковороде, взбить яйца.
На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук до мягкости, добавить чеснок и готовить вместе еще пару минут помешивая.
В миску выложить куриный фарш, добавить туда раскрошенную и натертую фету, яйца, зелень и лук с чесноком со сковороды. Приправить солью и перцем. Хорошо вымешать.
Нагрейте духовку до 190 градусов. Если используйте филло тесто – его нужно закрывать мокрой тканью (полотенцем), чтобы оно не заветривалось.
Возьмите форму для запекания, смажьте ее маслом и выкладывайте листы так, чтобы края свешивались.
Выкладываем первый лист теста, смазываем его оливковым маслом и посыпаем небольшим количеством молотого миндаля. Так поступите с половиной листов. Затем выложите половину начинки, слегка разровняйте.
Теперь выкладываем оставшиеся слои теста, промазывая их маслом и посыпая орехами. Остатки начинки распределить на тесте и закрыть пирог свисающими краями. Можно сформировать складочки или ножом нанести рисунок.
Заготовку смазать маслом и выпекать около 30 минут. Следите за пирогом, чтобы не подгорел.
Если будете готовить пирог со слоеным тестом, то все проще, просто раскатайте один пласт, выложите начинку и закройте вторым пластом. Смажьте маслом или яйцом и выпекайте.
Понадобится:
- Оливковое масло для обжарки – 1 ст. л;
- Лук – 1 шт.;
- Чеснок – 1-2 дольки;
- Фарш куриный на ваш вкус – 450 г;
- Сыр фета – 50 г;
- Яйцо – 2 шт.;
- Зелень петрушки рубленная – 1 ст. л;
- Кинза рубленная – 1 ст. л;
- Свежая мята рубленная – 1 ст. л;
- Тесто филло – 8 листов или упаковка слоеного;
- Оливковое масло для смазывания – 2 ст. л;
- Молотый миндаль – 75 г;
- Молоко или яйцо для смазывания;
- Соль, перец – по вкусу.
Подавайте пирог с греческим салатом.
Еще больше вкусных пирогов:
Приятного аппетита!
Друзья, у меня очень много простых рецептов из обычных продуктов, много необычных и оригинальных. Все они помогут вам разнообразить стол и удивить близких.
Поддержите меня и подпишитесь на канал «Кухня тетушки Хельги», будет вкусно! Делитесь своими выводами в комментариях, мне очень важно знать ваше мнение.