Суп с галушками,клецками,кто-то называет с пампушками(или это другой?)
Когда-то мы жили в бараке и женщины обеды готовили на общей кухне.
У меня мама постоянно была на работе и варить суп было моей обязанностью,равно , как и жарить беляши.
Оставит мне фарш,тесто,а дальше мое дело.
Наверное, поэтому теперь беляши не люблю,а вот борщ,который я тоже готовила,не надоедает.
Мы редко готовили лапшу,а уж суп с клецками, вообще, никогда!
У нас была соседка,немочка,мы звали ее по-русски-Эмма Ивановна.
Такая чистюля,больше таких людей я в жизни не встречала,у нее пол окрашенный блестел,на стульях чехлы накрахмаленные!!!
У моей подруги детства отец алкаш был и не давал делать уроки,так Эмма Ивановна отдала Надежде ключи,потому что самой приходилось уезжать нянчиться с внуками.
Так вот Надежда не смогла быть в ее комнате,я ,мол,сесть на стул боюсь испачкать.
Именно Эмма Ивановна готовила суп с клецками,такой стоял аромат на кухне,видимо,на курином бульоне.
И однажды Эмма Ивановна попросила у меня тарелку и налила нам суп с клецками. Это было летом,все дети нашего барака,кто был дома ели этот суп с удовольствием.
Я не знаю почему мне это вспомнилось и так захотелось супа с клецками.
Конечно,нам в помощь интернет и вот,что я нашла:
Суп с галушками-это тоже самое,что и с клецками,кнелями...
Воды нужно 2 литра или бульона(думаю вкуснее будет);
Картофель-пару больших;
Лук-одна большая головка;
Яйцо-1шт.;
Мука-6 столовых ложек;
Соль,черный молотый перец,зелень.
В кипящую воду добавляем порезанный кубиками картофель,мелко порезанный лук.Его сначала пожарим в сковороде с ложкой муки в растительном масле,мука должна пожелтеть.А еще можно сюда добавить ложку сливочно масла для вкуса и запаха.
Далее готовим галушки:
Яйца вбить с щепоткой соли,добавить молоко и 5 столовых ложек муки.Вилкой замесить тесто,оно должно быть гуще,чем на оладьи,чем круче тесто,тем плотнее галушки.
Когда сварится картофель,добавить тесто в кипящий бульон,берем тесто ложкой,другой рукой смазанной маслом отрываем его и опускаем в кипящий суп.
Когда все галушки будут в кастрюле,суп посолить ,поперчить,добавить зажарку с луком,накрыть кастрюлю крышкой,через несколько минут галушки увеличатся и всплывут,положить в суп зелень и лаврушку,выключить нагрев,дать супу настояться,немного остыть.
И приятного аппетита!!!