Продолжаем выполнять заветы своих читателей. Ведь они неоднократно писали в комментариях свои пожелания, мол надо подниматься на следующий уровень качества продуктов питания. И вот сегодня у нас будет обзор консервированного мангал-салата из Армении сетевого магазина Перекрёсток.
Стоит баночка и обращает на себя вниманием скидочным. Только сегодня. И специально для меня. Цена по карте 149 рублей. Если смотреть на общие цены в этой сети магазинов, то практически даром.
- То есть бездвоздмездно! – помните, как говорил герой мультяшный один.
Призывно красиво и заманчиво выглядит. Значит берём и уже дома будем рассматривать пристальнее. А пока можно порассуждать, что же это такое.
Самый спорный салат.
При этом является одним из самых гастрономическим камнем преткновения всего региона. Ведь родина его неизвестна. Грузины, опираясь на свой южный менталитет, считают его своим. Осетины утверждают, что именно они его придумали. Абхазы и азербайджанцы, народы Дагестана и Турции тоже. Перечислять все народы и народности в этом рассказе, которые готовят подобные салаты не хватит ни времени, ни сил. У нас ведь просто обзор. Проверка на вкус и высказывание своих личных впечатлений.
Скажем проще.
Такой салат готовится из запечённых на мангале овощей. Они могут быть разными. Но в основном применяют синенькие с сладким болгарским перцем. Помидоры и зелень. Могут добавлять и свои коронные составляющие. Но основа всегда одна. Баклажаны и помидоры.
Кажется, ничего проще в приготовлении такого салата нет. Нанизал на шампур овощей различных. Довёл их до запекания и потом превратил в волшебство.
Но не всё так просто.
Овощи румянятся. Чернеет корочка. Того и гляди, что вся начинка начнёт вываливаться в костёр. Обязательно надо следить. Ведь у каждого овоща своё время. Пока один только готовится с другим уже можно бороться.
Обязательно надо дать остудится и только потом очень аккуратно снимается кожица. Вся нежность аккуратно смешивается в миске.
- Стоп! – уже говорят мне из-за спины, - у тебя обзор или рецепт?
Конечно, обзор купленного в сетевом магазине. Тут и признаться можно сразу честно. Я такого дома во время приготовления шашлыка не готовлю. Ну не знаю почему. Не готовлю и всё. Летом делаем салат из свежих. Зелени просто побольше к жареному мясу. Стеблей кинзы с петрушкой и васильком. А вот мангал – салат не делаем. Не доходит до него время. Как только шашлык приготовился бегом его поедать.
Рассматриваем баночку.
Стеклянная банка с винтовой удобной крышкой. Сквозь стекло хорошо проглядывается всё. Видны семечки от овощей составляющих основную часть салата. Внутренности баклажан и чёрные вкрапления. Что же это такое. Будем исследовать после вскрытия.
Всего две этикетке. На видовой нарисованы составляющие овощные. Синенькие с помидорами и болгарским перцем сладким. Тут же выглядывает и зелень различная. Ярко светит солнце своими лучами выглядывая из-за гор Кавказского хребта. Торговая марка ARTFOOD известная с 1961 года своей продукцией. Скорее всего тогда она так не называлась. А все производится на базе тех мощностей.
С обратной стороны есть еще одна этикетка, на которой уже подробно мы читаем, что это продукт консервы овощные, стерилизованные с именем Мангал – салат.
Состав.
Вот состав интереснейший. Первое место выделено для баклажан. Далее пошла пульпа томатная. Знаете, что это такое? После неё лук репчатый. Перец сладкий зелёного цвета болгарский. Томатная паста с растительным маслом. Соль, в обязательном порядке и зелень всякая. Тут тебе петрушка, укроп и розмарин. Перец душистый в окончании.
Пищевая ценность на 100 граммов продукта получилась в размерах белков – 2,2 грамма, жиров – 3, а углеводов – 7 грамм. В банке 450 граммов салата. Взвешивать я его не стал. Забыл.
Создали по ТУ АМ на Арташском консервном заводе, что в Армении. С даты изготовления, которая указана на крышке разрешили хранить не более 2-х лет в зарытом состоянии при температурах от 0 до +25 градусов. А вот после вскрытия рекомендовали хранить в холодильнике не более 72-х часов. Продукт готов к употреблению моментально.
Значит открываем и пробуем.
Сразу видим всё тоже самое, что и через стекло. Баклажанные составляющие. Семечки как помидор, так и синеньких. Лук уже виднее стал и можно определить происхождение чёрных вкраплений. Это горелки. Шкурка баклажан горелая на мангале.
Нежный аромат овощей. Из общей массы запахов можно не навязчиво отделить аромат помидор и баклажан. Дыхание костра мягко присутствует на общем фоне, доказывая происхождения всего салата из запечённых овощей.
С баклажан аккуратнейшим образом сняли кожуру. Оставили всю нежность. Вместо помидор запечённых добавили перемолотые и томатную пасту. В обязательном порядке оставили подгорелки. Аккуратный цвет, подчёркивающий наличие печёного баклажана. Всего в меру.
Вкус.
Нежный баклажан соединился с помидорами и луком. Хорошо сбалансированный букет вкусов всех местных продуктов из Армении. Заправлен растительным маслом, которое гармонично вписалось в общую массу. Соли и специй настолько в меру, что могут есть даже самые капризные участники шашлычного праздника. Никакой остроты. Нежно.
Салат может слегка жидковат, но я не могу говорить об этом так как ни разу подобное не пробовал. Горелки хорошо дополняют вкус и передают аромат дыма от костра. И создается впечатления присутствия прям около костра. Феномен дымных ноток, которые сегодня уже начинают изучать и подавать в ресторанах высокой кухни. Мол это прекрасная приправа и дополнение к самому салату. Не говоря уже о шашлыке или рыбе.
Выводы.
Дата изготовления сентябрь месяц, а значит все овощи с грядки. В составе отсутствуют вообще всякие усилители вкусов, консерванты и уксусные добавки. Все приправы свежие. Нет ни сушёных ни экстрактов. Жидкость в салате не вода добавленная, а сок самих овощей. В собственном соку овощном салат приготовили.
Аромат может каждого из нас переносить и к берегам южного моря, и в сады наших родителей. Стоит только закрыть глаза и всё это представить самому. Блюдо с эффектом присутствия.
Салат достойный. Рекомендую попробовать. Вкусно. Нежно и приятно. Никакой изжоги нет.
Подавал просто с обжаренными кусочками багета и чесноком. А также чёрным Бородинским хлебом. Макаешь нарезку хлебную прям в пиалку. Накручиваешь на него баклажан и потом отведать всё это и сразу. Сок впитывается в хлебный мякишь и нежнейший салат поедаешь сидя на весеннем солнышке. Великолепно поели.
- А шашлык! - тут уже были мне замечания, - слабо!?
Оказалось, что не продумал о такой подаче. Будем исправляться. Готовиться заранее и посерьёзнее.
Что скажет искушённый читатель.
Какое мнение будет о таком салате. Пишите теперь впечатления в комментариях. Можете рассказать, как вы делаете такой мангал – салат. Будем только рады узнать рецепты.
Реагируя на мои статьи своими комментариями, вы заставляете меня думать и мыслить. Набираться опыту и практики. Прошу активно обсуждать тему публикации.
Обязательно нужен лайк! Вам просто отметить мою статью, а мне стимул для создания новых рассказов, новых возможностей вас удивлять. Подписывайтесь на канал. Подписчикам Дзен будет чаще показывать мои рассказы. И больше ничего! Ни рассылок, ни оповещений.