200-250г мяса домашней птицы, ( курицы, индейки, гуся или утки), 10г жира, 15г репчатого лука, 10г моркови, 5г петрушки и сельдерея (корни), 10г томатной пасты, 10г сливочного масла, 5г пшеничной муки, 25г сметаны, соль, перец.
Домашнюю птицу порезать кусочками, положить на сковороду и обжарить на жире, затем переложить в кастрюлю, залить кипятком или бульоном, добавить томатную пасту и тушить 30 минут. Добавить нарезанные соломкой и обжаренные на масле ароматические коренья, соль, перец и тушить до готовности. Готовое мясо положить в глубокую посуду и залить соусом, приготовленным из жидкости, в которой тушилась мясо и к которой добавлена пассированная мука, смешанная со сметаной.
Гарнир: отварной или жареный картофель, тушёные овощи или салат из свежих овощей.
