Очень вкусные, диетические (если готовить без добавления сала), и, конечно, красивые в разрезе домашние колбаски.
Готовятся достаточно просто, нужно всего полчаса на подготовку и вкусные домашние деликатесы уже готовы!
Нам понадобятся:
- 900 грамм куриной печени,
- 900 грамм куриного филе,
- 350 грамм репчатого лука,
- 6 зубчиков чеснока,
- соль (1,5 чайные ложки),
- 0,5 чайной ложки черного перца,
- 100 мл воды,
- чрева свиные
- 100 грамм сала (если хотите вариант пожирнее).
Для начала нужно замочить в прохладной воде на полчаса натуральную свиную оболочку. Я покупаю на Озоне, стоимость за 10 метров - 170 рублей, нам понадобится около 2-х метров.
Затем нарезаем кубиками куриное филе, лук, с печени снимаем пленки и удаляем прожилки, затем также нарезаем.
Если Вы планируете добавлять сало - то его тоже нарезаем кубиками.
Все пропускаем через мясорубку с крупной решеткой.
Затем добавляем соль, перец, ледяную воду и все тщательно перемешиваем.
На мясорубку одеваем специальную насадку для набивания колбасы и нанизываем на нее чреву.
Теперь остается не спеша набить нашу будущую колбасу. Я придерживаю одной рукой чреву, периодически перекручиваю несколько раз, чтобы затем было удобно разделить. Плотно не набиваю, как обычные колбаски, так как в случае с печенью при готовке она расширится и может порваться.
Ничего сложного в процессе нет, на все про все уходит минут 30-40.
Часть я замораживаю впрок, ну а половину готовлю прям свежей.
Можно приготовить двумя способами: запечь в духовке при 180 градусах около 40 минут.
Или отварить в кипящей воде 20 -25 минут и затем подрумянить на сковороде.
Я готовила в этот раз вторым способом.
Здесь есть нюанс: не протыкайте ни в коем случае не протыкайте, чтобы выпустить воздух, как обычные свино-говяжьи колбаски, иначе как у меня вытечет часть наружу.
Это очень вкусно и вполне диетично, если готовить без сала.
Обязательно приготовьте, и не забывайте подписываться на мой канал: у меня очень много простых и вкусных рецептов.