12,2 тыс подписчиков

Творожно-тыквенная запеканка

16 марта 202516 мар 2025

272

1 мин

Необыкновенно красивые слои! Наверное это самая эффектная запеканка 😍. На вкус она очень сильно отличается от обычной творожной. Вкус тыквы доминирует, лимон придаёт цитрусовую нотку. Скорее это муссовый десерт - такой нежный, что буквально тает во рту: - творог мягкий 400 г - пюре из тыквы 400 г - яйца 4 шт. С1 - мак кондитерский 1/2 стакана - крахмал кукурузный 2 ст.ложки с горкой - сахар 140 г - цедра 1 лимона - экстракт ванили 1 ч.ложка или 1 г ванилина Для приготовления тыквенного пюре, мякоть тыквы разрезаем на части, выкладываем в форму для запекания, прикрываем фольгой и запекаем при 200 градусов примерно 30 минут: Проверяем готовность - кусочки должны стать очень мягкими. Даём запечённой тыкве остыть: Пока готовится тыква, есть время приготовить творожную заливку. Для этого нужно перемешать творог, 80 г сахара, 2 яйца, экстракт ванили и 1 ст.ложку с горкой крахмала. Удобнее всего это сделать погружным блендером. Вместо крахмала, можно использовать манку. В последнюю очер

Оглавление

Нам понадобится:
Готовим:

Нам понадобится:

- творог мягкий 400 г

- пюре из тыквы 400 г

- яйца 4 шт. С1

- мак кондитерский 1/2 стакана

- крахмал кукурузный 2 ст.ложки с горкой

- сахар 140 г

- цедра 1 лимона

- экстракт ванили 1 ч.ложка или 1 г ванилина

Готовим:

Для приготовления тыквенного пюре, мякоть тыквы разрезаем на части, выкладываем в форму для запекания, прикрываем фольгой и запекаем при 200 градусов примерно 30 минут:

Проверяем готовность - кусочки должны стать очень мягкими. Даём запечённой тыкве остыть:

Пока готовится тыква, есть время приготовить творожную заливку.

Для этого нужно перемешать творог, 80 г сахара, 2 яйца, экстракт ванили и 1 ст.ложку с горкой крахмала. Удобнее всего это сделать погружным блендером. Вместо крахмала, можно использовать манку. В последнюю очередь добавляем мак. Его нужно заранее залить кипятком и через 15 минут процедить через ситечко:

Для тыквенной заливки так же блендером измельчаем запечённую тыкву, добавляем 60 г сахара, цедру 1 лимона, 2 яйца и 1 ст.ложку крахмала с горкой:

Консистенция заливок должна быть примерно одинаковая, жидковатая, как на блинное тесто. При необходимости, более густую заливку можно разбавить сметаной (я её не добавляла).