Как только на прилавках появляется первая молодая капуста, хочется приготовить из неё что-то простое, но по-настоящему вкусное. На такой случай у нас есть лёгкий, но питательный салат, который съедают сразу – он настолько удачный, что даже не задерживается в тарелке.
Начинаем с капусты – берём 250 г, тонко шинкуем и слегка перетираем с небольшим количеством соли, чтобы она стала мягче и пустила сок. Именно этот шаг делает салат нежным и помогает капусте лучше впитывать заправку, не теряя хруста.
Пока капуста настаивается, отвариваем 2 яйца вкрутую, а 2 картофелины среднего размера (примерно 350 г) запекаем в духовке. Заворачиваем каждую в фольгу и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40-60 минут. Запечённая картошка вкуснее отварной – она плотная, с лёгким ореховым ароматом, не разваливается в салате. Если времени мало, можно отварить, но тогда вкус будет чуть проще.
Больше фото смотрите тут:
Готовые яйца очищаем и нарезаем небольшими кубиками. Картошку освобождаем от кожуры и тоже режем мелко, добавляем к капусте. Важно, чтобы картошка успела остыть – тогда салат не «поплывёт», и заправка останется густой.
Теперь очередь зелени – берём 20 г свежего укропа, мелко рубим и высыпаем в салат. Укроп здесь не просто аромат – он придаёт свежесть и подчёркивает вкус молодой капусты, делая его ярче.
Осталось заправить: добавляем 100 г сметаны (или майонеза, если хочется посытнее), перемешиваем и пробуем на соль. Молодая капуста сама по себе сладковатая, поэтому сильно солить не нужно – лучше попробовать и добавить по вкусу.
Салат сразу же подаём к столу. Он хорош и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к мясу или рыбе.
Чтобы было удобнее, вот полный список ингредиентов:
- Капуста - 250 г
- Яйца - 2 шт.
- Картофель - 2 шт. (350 г)
- Сметана (майонез) - 100 г
- Укроп - 20 г
- Соль - по вкусу
Если идея понравилась – готовьте, пробуйте, делитесь впечатлениями! Может, у вас есть свой секрет, как сделать такой салат ещё вкуснее? Пишите в комментариях, будет интересно обсудить!