❌Переработанное ГИДРОГИНЕЗИРОВАННОЕ ПАЛЬМОВОЕ масло. Само по себе натуральное красное пальмовое🌴 масло невероятно полезно за счет содержания огромного количества витамина Е. Однако в пищевой промышленности оно используется переработанное, очищенное с помощью токсичных веществ, часть которых в нем остается.
❌РАФИНИРОВАННОЕ КУКУРУЗНОЕ, ХЛОПКОВОЕ и РАПСОВОЕ масла. Речь о маслах именно российского производства. К сожалению, в нашей стране кукуруза и рапс - одни из самых сильнообрабатываемых пестицидами культур, следы которых остаются и после переработки. Также это источники излишнего потребления жиров Омега-6, что крайне нежелательно.❌РАФИНИРОВАННОЕ ПОДСОЛНЕЧНОЕ масло. Кроме того, что в процессе рафинирования оно максимально лишено полезных веществ, в это масло добавлены специальные примеси для предотвращения окисления. Благодаря этому оно способно храниться длительное время в прозрачной пластиковой упаковке упаковке.
⚠️Масла из орехов и семян: КУНЖУТНОЕ, ВИНОГРАДНОЙ КОСТОЧКИ, ТЫКВЕННОЕ, ГРЕЦКОГО ОРЕХА и тд… Эти масла относительно полезны, но их чрезмерное употребление ведет к нарушениюю баланса жиров Омега3/Омега6, следовательно, для постоянного применения они не годятся.
✅СЛИВОЧНОЕ масло 🧈 следует выбирать жирностью не менее 82.5%. Употреблять его можно и нужно(!) в умеренном количество и отдельно от рафинированных углеводов (сдобная выпечка и тп). Жарить на таком масле не рекомендуется по причине низкой точки дымления (180 градусов), т.е. температуры нагрева, при которой жиры начинают окисляться).
✅НЕРАФИНИРОВАННОЕ ПОДСОЛНЕЧНОЕ масло. Если это масло не подвергалось дополнительной обработке, получено из семян при помощи холодного отжима, с характерным запахом и хранится в темном стекло то такое масло можно назвать полезным. Жарка на таком масле не допускается по той же причине.
⚠️ЖИВОТНЫЕ жиры (куриный, гусиный, сало и тп). Как и сливочное масло, они относятся насыщенным жирам и допустимы в рационе в ограниченном количестве. Качество таких жиров напрямую связано с качеством содержания животных, от которых они получены. Эти жиры подходят для жарки, а также большинство из них обладает антибактериальными свойствами.
✅ЛЬНЯНОЕ масло - одно из самых полезных за счет оптимального соотношения Омега3/Омега6. За счет высокого содержания Омега3 жиров в сочетании с витамином Е, оно лучшим образом влияет на качество кожи, волос, ногтей, работу мозга и сердца. Из минусов - короткий срок хранения и низкая точка дымление (всего 107 градусов).
✅Кокосовое масло🥥 - чрезвычайно полезно за счет содержания кислот с антибактериальными свойствами, положительного влияния на работу печени, а также содержанию жирорастворимый витаминов А, D, E, K.
✅МСТ-масло также выделено из кокосового и прекрасно подходит для людей, имеющих проблемы с желчным пузырем.
✅ТОПЛЕНОЕ масло или масло ГХИ. В процессе долгого томления сливочного масла, уничтожаются все молочные белки и сахара, что делает его доступным для людей с лактазой недостаточностью или аллергией на казеин. Также у него высокая точка дымление (250 градусов), следовательно, отлично подходит для жарения.
✅Масло АВОКАДО 🥑 входит в ТОП-5 международного рейтинга. Оно несет в себе абсолютно все полезные свойства самого авокадо, а также имеет наивысшую точку дымления (270 градусов), благодаря чему является универсальным. Единственный минус - высокая цена.
✅ОЛИВКОВОЕ масло🫒 также одно из самых лучших по своим полезным свойствам. Проблема лишь в том, что данное масло слишком часто подделывают, и найти натуральное на полках наших магазинов достаточно сложно.