В чем же заключается польза блюд из молодой крапивы весной?
Весна — это время пробуждения природы, когда все вокруг начинает оживать. В это время года особенно актуально становится вопрос о том, какие дары природы могут принести пользу нашему организму. Одним из таких даров является молодая крапива.
Крапива — это многолетнее травянистое растение, известное своими полезными свойствами. Она содержит множество витаминов и минералов, таких как витамин C, витамин K, железо, кальций и магний. Эти вещества необходимы для поддержания здоровья, особенно после зимнего периода, когда организму не хватает свежих витаминов. Крапива обладает противовоспалительными и укрепляющими свойствами, что делает ее особенно полезной в весенний период, когда организм нуждается в поддержке.
Я считаю, что блюда из молодой крапивы могут стать отличным дополнением к весеннему рациону, обогащая его витаминами и минералами. Например, суп из крапивы — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое легко приготовить. В нем сохраняются все полезные свойства растения, а также добавляются другие ингредиенты, такие как картофель и лук, что делает его сытным и питательным.
Рецепт вкусного и полезного супа из молодой крапивы
Ингредиенты:
- 500 г молодой крапивы
- 3-4 средних картофелины, нарезанных кубиками
- 1 средний репчатый лук, нарезанный полукольцами
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1,5 л куриного или овощного бульона
- 2 ст.л. растительного масла
- 1 ч.л. сушеного тимьяна
- Соль и черный перец по вкусу
- Зелень петрушки, укропа или другой зелени
Приготовление:
Тщательно промойте молодые листья крапивы под холодной водой, чтобы удалить пыль и возможных насекомых. Аккуратно обрежьте жесткие стебли.
В большой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте 2-3 минуты до прозрачности.
Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще 1 минуту, помешивая.
Влейте бульон и доведите до кипения. Добавьте нарезанный картофель и сушеный тимьян. Варите 10-12 минут до мягкости картофеля.
Осторожно добавьте промытые листья крапивы и варите еще 5-7 минут, пока крапива не станет мягкой.
Приправьте солью и черным перцем по вкусу.
Разлейте суп по тарелкам и присыпьте свежей зеленью петрушки, укропа или другой любимой.
Готово! Насыщенный, ароматный суп из молодой крапивы с картофелем готов к подаче 😉
Кулинарные традиции, связанные с крапивой
В народной кухне России крапива использовалась для приготовления различных блюд. Например, в некоторых регионах готовят пироги с крапивой, которые являются не только вкусными, но и полезными. В таких пирогах крапива сочетает в себе вкус и пользу, что делает их идеальным выбором для весеннего стола!
Отличным вариантом для весеннего стола также будут различные салаты из молодой крапивы:
Салат из молодой крапивы с яблоком, зеленью и сыром фета
Ингредиенты:
- 300 г молодой крапивы, промытой и порванной на кусочки
- 1 среднее яблоко, нарезанное ломтиками
- 100 г сыра фета, нарезанного кубиками
- 1 пучок свежей зелени (петрушка, укроп, базилик), измельченной
- 3-4 ст.л. сметаны
- 1 ст.л. оливкового масла
- 1 ч.л. лимонного сока
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Сорванные листья крапивы можно пробланшировать 30 секунд или просто обдать кипятком и промыть прохладной водой. Совсем молоденькие листочки можно нарезать в свежем виде, так как они очень нежные и не жгучие.
В большой салатной миске смешайте порванные листья крапивы, нарезанное яблоко, кубики сыра фета и измельченную зелень.
В отдельной миске смешайте сметану, оливковое масло и лимонный сок. Тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная заправка.
Полейте салат приготовленной сметанной заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы равномерно распределить ингредиенты.
Посолите и поперчите по вкусу.
Свежий, легкий и очень полезный салат из молодой крапивы с яблоком, сыром фета и зеленью в сметанной заправке готов к подаче. Можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к основному блюду 👍
Блюда из крапивы не только обогащают наш рацион, но и помогают укрепить здоровье. Они являются источником необходимых витаминов и минералов, что особенно важно в весенний период, когда организм нуждается в поддержке после зимы!
Вкусная и питательная хлебная намазка из творожного сыра с молодой крапивой
Ингредиенты:
- 200 г творожного сыра (например, рикотта)
- 100 г молодой крапивы, промытой и мелко нарубленной
- 50 г свежего шпината, измельченного
- 2 зубчика чеснока, измельченного
- 1 ст.л. оливкового масла
- 1 ч.л. сока лимона
- 1 ч.л. сушеного тимьяна
- 1/2 ч.л. молотого кориандра
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Приготовление:
В миске смешайте творожный сыр, рубленую молодую крапиву, измельченный шпинат и чеснок. Так же, как и в прошлом рецепте повторюсь, что можно листочки крапивы обжать кипятком и промыть прохладной водой, но самые молоденькие листья крапивы с верхушки - не жгучие и можно употреблять сразу
Добавьте оливковое масло, лимонный сок, тимьян, кориандр, соль и перец. Тщательно перемешайте до однородной консистенции.
Попробуйте и при необходимости скорректируйте баланс специй по вашему вкусу.
Готовую намазку можно использовать как закуску, намазывая на свежий хлеб, тосты или крекеры.
Для вкуса я хлебцы подсушила в тостере и дополнила под намазку - слайсами помидора 👌 Хранить намазку можно в холодильнике до 3-4 дней.
Это простое, но очень вкусное и полезное дополнение к любому завтраку или перекусу. Богатая питательными веществами смесь творожного сыра, крапивы и шпината будет прекрасным источником витаминов, минералов и клетчатки!
Еще вкусные брускетты с творожным сыром 👇
В заключение, могу сказать, что молодая крапива — это не просто сорняк, а настоящий кладезь полезных веществ. Блюда из нее могут стать отличным дополнением к весеннему меню, обогащая его витаминами и придавая новые вкусовые оттенки. Я считаю, что стоит обратить внимание на это растение и использовать его в кулинарии, чтобы поддержать свое здоровье в весенний период!
Фиточай из молодой крапивы 👇
Рецепты с щавелем 👇
Пробовали блюда из крапивы? Нравятся? Делитесь 👇
Приятного аппетита!
Вам понравились рецепты?
Если ДА, то поставьте мне пожалуйста 👍 у вас займет всего 1 секунду, а мне, как автору будет приятно! 😊
Сохраняйте рецепты себе, поделитесь ими в соц. сетях (этим вы поддержите мой канал!) и подписывайтесь на мой канал 💗 ™ тогда не пропустите ничего интересного!