Жизнь диабетика полна трудностей, главная и постоянная из которых - отказ от сладенького, когда оно, это сладенькое, на каждом шагу, зараза.
Ну и ладно, я приспособилась яблоки в сметане запекать. Вкуууусно... особенно когда сладкого в твоей жизни крайне мало.
Яблочки чистим, режем на не большие кусочки и складываем в один слой в не глубокую форму для запекания. Я приспособила под это дело обычную тарелку с бортиками
Сметанку (2-3 ложки) смешиваем с яйцом. Добавляем сахарозаменитель. Хотя можно и без него. Я пробовала и так, и так - без сахарозаменителя не так сладко, конечно, но все равно вкусно.
В сметану можно еще добавить ваниль или корицу, или цедру лимона. Лучше "или", а не "и", то есть что-то одно. А в следующий раз попробовать с другим чем-то. ну мне так кажется.
Заливаем сметаной яблоки и запекаем в духовке при 180 градусах минут 30-40. Сами смотрите, по виду яблок, как запекутся, так и готово
Вообще получается такая начинка для открытого пирога, только без теста.
Мне нравиться.
Сейчас зима и яблоки - вот они, а летом буду пробовать со свежими ягодами. Замороженные не все подойдут для такого - только те, которые после разморозки не сильно "текут", лишней жидкости в этом десерте не требуется. С замороженными черникой, малиной, голубикой должно хорохо получиться. Но их у меня нет и придется ждать лета.