Ингредиенты Тесто: Пшеничная мука — 550 г Сухие дрожжи — 8 г Куриные яйца — 2 шт. Молоко — 250 мл Сливочное масло — 80 г Сахар — 140 г Соль — 5 г Начинка: Коричневый сахар — 200 г Молотая корица — 25 г Сливочное масло — 80 г Крем: Сливочный сыр — 200 г Сливочное масло — 70 г Сахарная пудра — 100 г Приготовление: Подготовка ингредиентов: Все продукты, кроме молока, подготовьте заранее и оставьте при комнатной температуре минимум на 30 минут. Растопите сливочное масло. Активирование дрожжей: Подогрейте молоко до температуры 35–40°C. Добавьте дрожжи и пару ложек сахара. Перемешайте и оставьте на 10 минут, накрыв полотенцем. Замес теста: Просейте муку в большую миску, добавьте сахар и соль. Сделайте углубление в центре, добавьте яйца, активированные дрожжи и растопленное масло. Замесите тесто сначала лопаткой, затем руками, пока оно не начнет отставать от рук и стенок миски, но останется липким. Переложите тесто на припыленную мукой рабочую поверхность и продолжайте месить, пока оно не ста