Всем здравствуйте! Сегодня предложу испечь сдобные булочки. Главное, почему булочки остаются нежными и мягкими долгое время? Секрет в белках, с помощью которых тесто остается воздушным и мягким. Для начинки: Готовая маковая масса с сухофруктами – 380 гр. Тесто получается мягким, не забитым мукой, эластичным. Оно может немного липнуть к пальцам, поэтому желательно перед работой руки смазать маслом. Получается красота с неимоверным ароматом. Булочки очень красивые и вкусные. Любителям сдобной выпечки нужно обязательно взять на вооружение этот рецепт. Он станет вашим любимым непременно. Не забудьте поделиться своими впечатлениями, мне будет приятно знать, что мои рецепты используются с удовольствием.😊
Всем здравствуйте! Сегодня предложу испечь сдобные булочки. Главное, почему булочки остаются нежными и мягкими долгое время? Секрет в белках, с помощью которых тесто остается воздушным и мягким.
🗒Ингредиенты:
- Молоко – 200 мл.
- Вода – 200 мл.
- Сахар – 120 гр.
- Дрожжи сухие – 10 гр. (свежие 30 гр.)
- Соль – 1 ч. л.
- Яичные белки – 2 шт.
- Растительное масло – 90 гр.
- Сливочное масло – 20 гр.
- Мука – 800 гр.
Для начинки: Готовая маковая масса с сухофруктами – 380 гр.
👩🏻🍳Приготовление:
- В начале в чашу миксера выливаем все теплое молоко и воду.
- Добавляем дрожжи, 2 ст. л. сахара и перемешиваем. Оставляем на 15 минут до образования пенки, накрыв полотенцем.
- Затем добавляем сахар, белки, растительное масло, соль.
- Устанавливаем чашу для замеса. Смешиваем все до однородности миксером.
- Затем в несколько заходов будем вводить муку.
- Тесто нужно вымешивать миксером 5-7 минут, если руками – 10 минут.
Тесто получается мягким, не забитым мукой, эластичным. Оно может немного липнуть к пальцам, поэтому желательно перед работой руки смазать маслом.
- Извлекаем из чаши тесто, выкладываем его на стол и подкатываем в шар.
- Затем помещаем в миску, смазанную маслом, накрыв пленкой и полотенцем, оставляем на 1 – 1,5 часа для подъема (оно увеличится в 2 - 2,5 раза).
- Затем извлекаем на стол, обминаем, формируем в шар и делим на 8 секторов.
- Округляем каждый кусочек в шарик и оставляем на 5-10 минут, укрываем полотенцем или пленкой.
- Поочередно берем каждый кусок теста и раскатываем в прямоугольник.
- Наносим маковую массу равномерно по всему раскатанному тесту.
- Разрезаем по половине и каждую часть складываем веером. А затем сворачиваем улиткой. Свободный край теста подворачиваем вниз.
- Выкладываем булочки на противень с пергаментной бумагой. Получается 16 булочек, которые легко поместятся на стандартном противне.
- Оставшиеся желтки смешиваем с 2 ст. л. молока и смазываем сверху булочки.
- Ставим выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
Получается красота с неимоверным ароматом. Булочки очень красивые и вкусные.
Любителям сдобной выпечки нужно обязательно взять на вооружение этот рецепт. Он станет вашим любимым непременно.
Не забудьте поделиться своими впечатлениями, мне будет приятно знать, что мои рецепты используются с удовольствием.😊
