Специи могут превратить обычное блюдо в кулинарный шедевр. Однако, для достижения такого эффекта, необходимо уметь их выбирать и использовать точную дозировку, избегая как недостатка, так и избытка. Но даже если вы идеально со всем угадаете, то в блюде все равно могут быть недостатки. В чем причина?
Ответ кроется в низком качестве используемых приправ. И дело не всегда в том, что компания-производитель использует некачественные компоненты или устаревшее оборудование. Проблема может заключаться в фальсификации продукции.
Да, даже специи могут подделывать, потому что это выгодно. Достаточно взять дешевые ингредиенты, сделать имитацию продукта и получать сверхприбыли. Подобные подделки процветают при отсутствии строгого контроля. Поэтому следует проявлять бдительность при выборе приправ для своих кулинарных нужд.
Какие специи чаще всего подделывают?
Шафран
Шафран лидирует в списке подделываемых продуктов из-за своей высокой цены, что привлекает мошенников. Существует множество способов фальсификации. В наиболее благоприятном сценарии вы приобретете окрашенный продукт, пригодный в пищу. Однако, в худшем случае, вместо настоящего шафрана вам могут продать синтетический заменитель.
Выявить подделку возможно, обратив внимание на внешний вид и запах. Поддельный шафран практически не имеет аромата или обладает неприятным запахом. Настоящий же шафран отличается изысканным, сладковатым ароматом.
Мускатный орех
С мускатным орехом тоже не все чисто, к сожалению. Нечестные продавцы нередко разбавляют его более доступными и схожими сортами. И это самый безобидный вариант. Но распознать подделку несложно: качественный мускатный орех отличается сильным ароматом.
Куркума
Куркуму также любят подделывать. Причем иногда к ней добавляют компоненты, которые не только не имеют ничего общего с настоящей куркумой, но еще и могут вредить организму. И даже черный перец иногда примешивают чем-то другим, чтобы увеличить объем и получать больше прибыли.
Чтобы избежать подделок, не стоит покупать специи в сомнительных местах. Например, за границей вы не знаете, какие продавцы и рынки заслуживают доверия. Поэтому не стоит везти из азиатских стран "сувениры", если вы не уверены в их качестве.
Да и в нашей стране не надо заказывать приправы в интернете, особенно если их предлагает малоизвестный продавец. Лучше брать всегда в крупных торговых сетях.