Ингредиенты
Для теста:
- Мука — 500 г
- Вода (теплая) — 200 мл
- Соль — 1 ч. ложка
- Растительное масло — 2 ст. ложки
Для начинки:
- Фарш мясной (свинина, говядина или курица) — 400 г
- Лук — 1 средняя головка
- Чеснок — 1-2 зубчика (по желанию)
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Специи (по желанию) — кориандр, зира и другие
Для жарки:
- Растительное масло — для жарки
Приготовление
1. Приготовление теста:
- В глубокой миске смешайте муку и соль.
- Добавьте растительное масло и постепенно вливайте теплую воду, замешивая тесто.
- Замесите эластичное, не липкое тесто. Уберите его в пленку или накройте полотенцем и дайте постоять 30 минут.
2. Приготовление начинки:
- Лук и чеснок мелко нарежьте или пропустите через мясорубку.
- Смешайте фарш с луком и чесноком, приправьте солью, перцем и любимыми специями. Добавьте немного воды или бульона для сочности.
3. Формирование чебуреков:
- Разделите тесто на небольшие кусочки (по размеру мандарина).
- Каждый кусочек раскатайте до тонкой лепешки (примерно 1-2 мм).
- В центр каждой лепешки положите столовую ложку начинки.
- Сложите лепешку пополам и хорошо прижмите края, можно обжать их вилкой для лучшего запечатывания.
4. Жарка:
- Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
- Обжаривайте чебуреки с двух сторон до золотистой корочки (по 3-4 минуты с каждой стороны).
5. Подача:
- Готовые чебуреки выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
- Подавайте горячими с любимым соусом или сметаной.