Идеальные условия для хранения картошки — в подвале или погребе. Но где найти подобное пространство в квартире? Рассказываем, где лучше всего расположить запасы этого овоща, чтобы наслаждаться им круглый год.
Согласно исследованиям, картофель едят более миллиарда человек по всему миру! Это делает его третим по популярности продуктом после риса и пшеницы.
Можно смело сказать, что картофель — самый долговечный овощ из всех, ведь он остается свежим гораздо дольше, чем, например, помидоры, огурцы или морковь. Однако это высказывание справедливо только при правильном хранении продукта. В помещении, где сыро, тепло и светло, картофелины могут прорасти, сгнить или заплесневеть. Где тогда хранить их, если в квартире не так уж и много подходящих мест? А главное, в какой таре?
Как хранить картошку в квартире
Для начала убедитесь, что все клубни, которые вы хотите оставить на хранение, твердые, с гладкой кожурой, слегка зеленоватые и без порезов, обесцвеченных участков или синяков. В случае обнаружения каких-либо мягких участков, плесени или серьезных повреждений картофелину лучше сразу употребить в пищу, отрезав испортившиеся части, или же выбросить.
Где лучше хранить картофель: в мешке, картонной коробке, ящике или вовсе в пакете? Последний вариант сразу мимо, только если речь не про бумажный пакет. Но для длительного хранения картофеля наиболее подходящими вариантами являются мешок (особенно если он сделан из дышащих материалов, таких как холщовая ткань или сетка), ящик, картонная коробка или специальное ведро с отверстиями, поскольку они обеспечивают доступ воздуха и предотвращают образование конденсата.
Далеко не у всех есть погреба, кладовки и ниши под окном, какие часто присутствовали в советских хрущевках, поэтому выбираем пространство для хранения картофеля из следующих вариантов: кухня или балкон.
Кухня — идеальное место для хранения продукта, который впоследствии придется готовить. Поставьте ящик или ведро с картошкой под обеденный стол, в шкаф или в выдвижной ящик кухонного гарнитура, если есть такая возможность. Главное, чтобы тара располагалась подальше от батареи и духовки.
Балкон подойдет для хранения картофеля, только если вы можете регулировать там температуру: в идеале она должна быть в диапазоне от +2 до +5 °C.
Также следует не забывать и про влажность воздуха, вентиляцию и защиту от солнца:
- Поддерживайте уровень влажности на уровне 85–90%. Слишком высокая влажность приведет к гниению, а слишком низкая — к высыханию клубней.
- Обеспечьте хорошую циркуляцию воздуха, чтобы предотвратить образование влаги и плесени.
- Поскольку солнечные лучи могут вызывать позеленение клубней, обеспечьте затемнение места хранения. Это можно сделать с помощью плотных штор или укрывного материала.
- Регулярно проверяйте картофель и при обнаружении мягкого, сморщенного или проросшего клубня немедленно удалите его, чтобы он не испортил другие плоды.
Еще важный момент: перед тем, как отправить картофель на хранение, мыть его не стоит. Влага может ускорить процесс гниения и уменьшить срок хранения. Достаточно аккуратно очистить клубни от грязи сухой тряпочкой или щеткой.
При соблюдении всех рекомендаций срок хранения картофеля может вырасти до 4-6 месяцев!
Как хранить очищенный картофель
Всякое может случиться: допустим, после того, как вы почистили картошку, сил на готовку уже не хватило. Или неожиданно на работе попросили доделать какие-то срочные задачи. В общем, что делать с очищенным картофелем, чтобы он не потемнел и не испортился? Если несколько вариантов.
- Сохранить очищенный картофель свежим до 4 часов можно, просто погрузив клубни в миску с водой. Убедитесь, чтобы они находятся полностью под водой. В идеале еще следует закрыть емкость крышкой, чтобы не допустить попадание воздуха.
- Увеличить время хранения до суток можно, нарезав клубни кубиками, поместив их в большую миску с водой, накрыв ее крышкой и распорожив тару в холодильнике.
- А чтобы уж точно картофель не окислился, рекомендуем добавить 1 столовую ложку лимонного сока или белого уксуса на каждый литр воды.
Вам также может быть интересно:
Этот овощ годится не только для еды! Как можно использовать картофель в быту: 7 отличных лайфхаков Загадка генетики: почему у картофеля больше хромосом, чем у человека? Безопасно ли есть проросший картофель