Доброго дня!
Сегодня приготовила рулет с кремом из рикотты и джемом из красной смородины. Это для кислинки. Добавить можно любой джем, варенье или свежие перетертые ягоды. Да и вообще начинка может быть абсолютно любой.
И чего я сегодня только не готовила, утром - жарила сырники, потом завернула из лаваша конвертики с сыром, помидором и зеленью. Но об этом потом)
Сегодня поделюсь рецептом бисквитного рулета)
Я много раз пробовала готовить рулет и часто его трудно свернуть, он ломался.
И вот я нашла тот самый, ну или один из тех самых)))
Еще пробовала медовый рулет - вкусно, но плотновато тесто.
А этот - мягкий, воздушный и легко сворачивается. В этот раз даже краешки не запеклись и свернулось просто замечательно!
Поэтому в копилочку рецепт!
Крем может быть любым, сегодня я делала с рикоттой, но можно сделать любой, хоть намазать вареньем и все!)
Бисквитный рулет.
Тесто:
- 4 яйца;
- Сахар 75 гр в белки и 75 гр в желтки;
- 4 столовых ложки молока ( рецепте была вода, и так и так получается хорошо!);
- Ваниль;
- Мука - 100 гр;
- Сода 1 чайная ложка погасить;
- Соль - щепотка.
Приготовление:
1. Взбить отдельно белки с 75 гр сахара и желтки с 75 гр сахара. В белки добавить щепотку соли.
2. Аккуратно венчиком или лопаткой соединить белки и желтки.
Месим снизу вверх, чтобы все пузырьки остались и тесто было воздушным.
3. Гасим соду, так же перемешиваем, добавляем молоко (воду) тоже аккуратно перемешиваем.
4. Частями добавляем муку.
5. Противень застелить силиконезированным пергаментом и вылить тесто, все разровнять.
6. Выпекаем при 180 градусах 20-30 минут.
Крем с рикоттой:
- 200 гр рикотты;
- 2 ст ложки сахарной пудры;
- 3 ст ложки сметаны 25%!
- Ваниль по вкусу.
Все взбить, сначала сметану с сахарной пудрой потом рикотту.
Теперь собираем рулет.
Остудить будущий рулет и снять пергамент, на этом этапе можно пропитать рулет и намазать.
Свернуть поднимая край коврика или пергамента помогая руками и оставить в холодильнике часа на 2, а лучше на ночь.
Но мы ночи ждать не будем)