Многие авторы в Дзене предлагают рецепты приготовления котлет с какими-либо "секретными" ингредиентами, позволяющими сделать их особенными - более сочными, "гору" из небольшого количества мяса и т.п.
Не буду испытывать ваше терпение - рассекречу один из таких ингредиентов и честно назову изготовленные с ним котлеты.
Это оригинал рецепта.
А это МОЙ адаптированный рецепт:
Говядина отварная ~300 г
Картофель отварной в кожуре ~300 г
Яйца ~ 1 шт.
Лук - 1 шт.
Масло сливочное ~ 40 г
Сметана ~ 40 г
Молоко ~ 1/3 стакана
Соль, приправы - по вкусу
Жир для жарки
Отварную говядину, варёный картофель, спассерованный на сливочном масле лук пропустить через мясорубку.
Посолить, добавить приправы, яйцо и хорошо перемешать.
На этой стадии масса показалась мне густоватой, и я добавила немного сметаны. Но поскольку мне хотелось более эластичной массы, а сметаны больше не было, я решила добавить молока.
Приготовленный мясо-картофельный фарш накрыла плёнкой и поставила в холодильник - хотела приготовить котлеты к ужину. Но, наверное, можно было бы этого и не делать.
В итоге - сформовала котлеты, обжарила их ни в чём не панируя на оставшемся от новогодней утки жире и, как всегда я поступаю с любыми котлетами, в т.ч. и с рыбными, сложила их в кастрюльку, добавила на донышко водички и пропарила минут 10 на малом огне.
Результат превзошёл все ожидания!
Котлеты получились очень вкусные.
Готовьте. Не сомневайтесь.
Приятного аппетита!
Мне важно ваше мнение. Пожалуйста, напишите его в комментариях, потому что моё ЖИЗНЕННОЕ КРЕДО:
"Век живи - век учись и ты наконец достигнешь того,
что, подобно мудрецу, будешь иметь
право сказать, что ничего не знаешь"
(Козьма Прутков)
А если понравилась статья, то ставьте палец вверх и Подпишитесь на мой канал - вам будет интересно (живу давно: ЕСТЬ, ЧЕМ ПОДЕЛИТЬСЯ!)
https://dzen.ru/id/616bfd5a45dde444159f4a2f?share_to=link