Ингредиенты:
- 3-4 картофелины (отварных в мундире)
- 3 яйца (отварных)
- 200 г колбасы (можно использовать варёную или копчёную)
- 1 свежий огурец
- 4-5 редисок
- 1-2 зеленых лука (по вкусу)
- Укроп и петрушка (по желанию)
- Квас (примерно 1-1,5 литра)
- Соль и черный перец по вкусу
Приготовление:
1. Подготовьте овощи: Отваренные картофель и яйца очистите и нарежьте кубиками. Огурец и редиску также нарежьте мелкими кубиками или тонкими кружочками.
2. Нарежьте колбасу: Колбасу нарежьте кубиками или соломкой, в зависимости от предпочтений.
3. Приготовьте зелень: Укроп и петрушку мелко нарежьте, а зеленый лук можно нарезать кольцами.
4. Смешайте все ингредиенты: В большой миске объедините нарезанные картофель, яйца, колбасу, огурцы, редиску и зелень. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
5. Добавьте квас: Залейте смесь квасом. Убедитесь, что все ингредиенты хорошо покрыты жидкостью, и при необходимости добавьте еще кваса.
6. Приправьте: Добавьте соль и черный перец по вкусу. Если хотите, можно добавить немного горчицы для остроты.
7. Охладите и подавайте: Окрошку лучше оставить в холодильнике на 30-60 минут, чтобы она охладилась и ингредиенты обменялись вкусами. Подавайте окрошку холодной, по желанию можно добавить сметану или сделать более густой вариант, добавив немного хрена.