Работая с шоколадом нужной текучести, вы экономите свое время: менее текучий шоколад позволяет намного быстрее отливать крупные формы. Более текучий шоколад лучше всего подходит для форм со сложным рисунком. ❗️Самая оптимальная текучесть для плиток/конфет/медиантов - 3 капли. Если же вы купили менее текучий шоколад и хотите увеличить его текучесть, то вам необходимо добавить какао-масло в каллетах в шоколад на момент начала темперирования. На 100 грамм шоколада хватит всего лишь 4-6 каллет. ❗️ Следующий пост будет посвящён видео, в котором подробнее рассказывается об необходимом инвентаре, видах шоколада и форм для шоколадных изделий. Переходите ко мне в профиль, что бы увидеть все уроки👇
Работая с шоколадом нужной текучести, вы экономите свое время: менее текучий шоколад позволяет намного быстрее отливать крупные формы. Более текучий шоколад лучше всего подходит для форм со сложным рисунком.
❗️Самая оптимальная текучесть для плиток/конфет/медиантов - 3 капли.
Если же вы купили менее текучий шоколад и хотите увеличить его текучесть, то вам необходимо добавить какао-масло в каллетах в шоколад на момент начала темперирования.
На 100 грамм шоколада хватит всего лишь 4-6 каллет.
❗️ Следующий пост будет посвящён видео, в котором подробнее рассказывается об необходимом инвентаре, видах шоколада и форм для шоколадных изделий.
Переходите ко мне в профиль, что бы увидеть все уроки👇