Вчера мы поговорили о Рислингах, а сегодня хочется затронуть родину сорта - Германию. Расскажите, что вы испытываете при мысли о немецком игристом? Могу предположить, что если и возникало желание его попробовать, то скорее всего вектор внимания отводился в сторону более привычного: кавы или просекко.
Поспешу вас обрадовать, немецкие игристые нужно пробовать!
История Зектов
У немецких игристых есть своё название - Sekt или Зект (так же Qualitätsschaumwein – «качественное игристое вино»). История зектов начинается с 1826-го года, с момента открытия первого производства игристых вин в Германии. Первым создателем является Георг Кесслер, который набирал свой опыт в погребах знаменитой вдовы Клико. А в конце 19 века в Германию начали заполнять собственные бренды игристых вин. С тех пор производство зектов в только росло: с 1,5 миллионов бутылок в год до 1,5 миллиарда на данный момент. Фактически это и подтолкнуло на качественные изменения в производстве немецких игристых.
Само название Sekt не говорит о методе производства игристого - это просто название. Зекты бывают разные по методу производства как шарма, так и шампенуа. Эта информация обязательно будет указана на этикетке, так как зекты произведенные методом шампенуа – гордость немецких производителей. Конечно, это не отменяет любви немцев к базовым и недорогим игристым, поэтому около 80% немецких зектов производят методом шарма, который существенно удешевляет производство.
Самое интересное надо искать в категории Winzersekt («зект винодела») и Deutscher Sekt («немецкий зект»). Виноделы, которые решили “поднимать целину” и исправлять сложившийся имидж, стараются работать с этими категориями. Винцерзекты представляют собой практически аналог классической Шампани рекольтантов, поэтому их делают обычно из винограда с определенных участков. Естественно, их определяют в категорию «премиум сегмента», и составляют они приблизительно несколько процентов от общего объема производства.
Что по составу и цене Зектов?
Приблизительно пятьдесят процентов зектов производят из сорта Рислинг. Еще тридцать процентов приходится на шардоне и сорта пино (пино гри, пино блан, пино нуар), а оставшиеся двадцать процентов — на ароматные сорта мускат, совиньон блан, гевюрцтраминер и тд. Цена же на зекты тоже сильно варьируется: 1500 рублей до 11000 рублей. Она зависит от метода производства и конечно же, имени производителя (классический маркетинг).
Уровни качества Зектов
Интересный факт:
19 марта 2021 года винная культура Германии была включена в Национальный реестр нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Вот такой прогрессивный путь получился от репутации «Молоко любимой женщины» до Зектов за 11000 рублей.
Спасибо, что дочитали до конца!
На канале Вас ждут уникальные выпуски о винах, дегустациях, винных играх и не только.
Если вам понравилась статья, ставьте лайк и не забудьте подписаться:)
Еще больше интересного о вине в запрещеннограме и тг-канале. Подпишись и будьте в теме)