Они получаются хрустящими и очень вкусными.
Ингредиенты:
Для маринада:
- Куриные крылышки ― 1 кг
- Чеснок (в порошке) ― 1 ч.л.
- Паприка (копченая) ― 1 ч.л.
- Чёрный перец (молотый) ― 0.5 ч.л.
- Соль ― 1 ч.л.
- Кайенский перец (по желанию) ― 0.5 ч.л.
- Лимонный сок ― 2 ст.л.
- Йогурт или кефир ― 200 мл (по желанию, для мягкости мяса)
Для панировки:
- Мука — 200 г
- Кукурузный крахмал — 100 г
- Паприка (молотая) — 1 ч.л.
- Чесночный порошок — 1 ч.л.
- Соль — 1 ч.л.
- Чёрный перец (молотый) — 0.5 ч.л.
Для жарки:
- Растительное масло — 1 л (для фритюра)
Приготовление:
1. Подготовка маринада:
- В глубокой миске смешайте чеснок, паприку, черный перец, соль, кайенский перец и лимонный сок. Если вы используете йогурт или кефир, добавьте его к смеси.
2. Маринование курицы:
- Куриные крылышки тщательно промойте и подсушите. Добавьте их в маринад и хорошо перемешайте. Убедитесь, что каждый крылышко покрыто маринадом.
- Накройте миску пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 1-2 часа (лучше на ночь).
3. Приготовление панировки:
- В отдельной миске смешайте муку, кукурузный крахмал, паприку, чесночный порошок, соль и черный перец.
4. Панировка крылышек:
- Достаньте крылышки из маринада и дайте стечь лишнему жидкостью. Обваляйте каждое крылышко в мучной смеси, слегка надавливая, чтобы панировка хорошо прилипла.
5. Разогрев масла:
- В глубокой сковороде или фритюрнице нагрейте растительное масло до 180°C.
6. Жарка:
- Осторожно опустите часть крылышек в горячее масло (не перегружайте сковороду). Жарьте в течение 8-10 минут до золотистой корочки.
- Выложите готовые крылышки на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Повторите процесс с оставшимися крылышками.
7. Подача:
- Подавайте горячими с вашим любимым соусом или гарниром.