Понадобятся для формы 34*24 см:
📌 Для теста:
• Мука — 350 г
• Масло сливочное — 90 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сметана 15% — 200 г
• Разрыхлитель — 8 г
• Соль — щепотка
📌 Для начинки:
• Фарш — 400 г
• Картофель — 200-250 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Соль, специи, зелень
📌 Для смазывания:
• Желток — 1 шт.
• Молоко — 1 ст. л.
1️⃣ Для теста муку смешиваем с разрыхлителем и солью. Добавляем порезанное сливочное масло и перетираем в крошку. Добавляем яйцо и сметану. Замешиваем мягкое и пластичное тесто. Все это можно сделать в кухонном роботе Atvel KitchenBot М5. Оборачиваем тесто плёнкой и убираем в холодильник на 20-30 минут.
2️⃣ Для начинки берем готовый фарш или рубим его сами. Добавляем мелко порезанный лук, сырой картофель (порежьте маленькими кубиками), соль, специи и зелень. Перемешиваем.
3️⃣ Рабочую поверхность и скалку припыляем мукой. Делим тесто на две части. Для верха — чуть меньше. Раскатываем в прямоугольный пласт размером немного больше, чем форма. Перекладываем на противень, застеленный пекарской бумагой. Распределяем начинку ровным слоем не доходя до краёв около 1-2 см. Накрываем вторым слоем теста, раскатанным по размеру формы. Скрепляем тщательно края.
4️⃣ Смазываем пирог смесью желтка и молока. В центре проделываем отверстие острым ножом и при желании делаем фигурные надрезы сверху.
5️⃣ Выпекаем в разогретой до 190С духовке ~ 45 минут до золотистого цвета.
6️⃣ Даём немного остыть и подаём к столу.
Приятного аппетита!