Минтай в кляре — это простое и вкусное основное блюдо европейской кухни, которое сочетает хрустящую корочку и нежную рыбу. Благодаря кляру, рыба сохраняет свою сочность, а добавление лимонной цедры и черного перца придает ей пикантный вкус. Подходит к обеду или ужину, такое блюдо будет готово всего за 30 минут и порадует своим вкусом и ароматом.
Минтай в кляре
- Категория - Основное блюдо
- Кухня - Европейская
- Время готовки - 30 мин.
Ингредиенты
- Минтай - 2 штуки
- Куриное яйцо - 2 штуки
- Зерновая мука - 200 г
- Соль - по вкусу
- Черный перец с лимонной цедрой - по вкусу
- Растительное масло - 50 мл
- Топленое масло - по вкусу
Пищевая ценность порции
- Калорийность - 2024 ккал
- Белки - 33 г
- Жиры - 197 г
- Углеводы - 29 г
Приготовление
- 1. Подготовьте минтай, очистив его от внутренностей и пленок с помощью ножа.
- 2. Разделите подготовленную рыбу на порционные куски равного размера.
- 3. В миске смешайте муку с добавлением соли и черного перца с лимонной цедрой, тщательно перемешайте.
- 4. В другой миске разбейте куриные яйца и взбейте их вилкой до однородной массы.
- 5. Разогрейте топленое и растительное масло на сковороде до средней температуры. Убедитесь, что масло достаточно горячее, прежде чем начинать жарку.
- 6. Обваляйте каждый кусок рыбы в подготовленной муке, чтобы покрыть его полностью со всех сторон.
- 7. Окуните каждый кусок рыбы в взбитые яйца, убедившись, что он полностью покрыт.
- 8. Уложите куски рыбы на сковороду и вылейте оставшуюся яичную смесь поверх.
- 9. Обжаривайте рыбу на небольшом огне с обеих сторон до золотистой корочки.
- 10. После обжарки разложите рыбу на порции и подавайте на стол.
