Во время Великого поста многие люди, ведущие светский образ жизни, стараются придерживаться меню, рекомендованного церковью, т.е. отказываются от скоромной пищи. Вводят в свой рацион постные блюда. Их рецептов так много, что на каждые 10 дней можно придумать своё меню и оно ни разу не повторится.
Сегодня мы предлагаем свой вариант меню на 1 день и несколько рецептов первых блюд.
Меню на 1 день
Конечно, вам нужно будет подготовиться и заранее купить в магазине необходимые продукты.
Если вы привыкли завтракать чаем с бутербродами, можно использовать всевозможные сочетания соусов (например, песто, кетчуп) зелень, авокадо, помидоры, огурцы, микрозелень. Можно заранее нажарить грибов. Хлеб можно использовать любой, какой вам больше нравится, независимо от того, какой указан в рецепте.
Завтрак
Бутерброды.
Ржаной хлеб, соус песто, порежьте тонкими дольками авокадои выложите несколько долек на хлеб, сверху положите помидоры. Посыпьте кунжутом.
Ржаной хлеб, тот же соус песто, сверху положите разрезанные томаты (черри пополам, остальные помидоры лучше нарезать дольками).
Каша (используйте любую крупу).
Обед
Суп-гаспачо с томатами. Суп с лапшой. Постный борщ.
Ужин
Обжаренный в растительном масле картофель подавать к столу с маринованной морковью, соленьями (огурцы, помидоры), либо с капустой. Жареные грибы с кашей и маринадами. Вместе с салатом из свежих овощей (заправленный растительным маслом) можно предложить отварной (тушёный/гриль) картофель.
Наверняка ваши домочадцы оценят за ужином булгур, приготовленный с обжаренными томатами, луком и морковью.
Рассольник с овсянкой — вкусно, быстро, постно
Ингредиенты
Приготовьте овсяные хлопья быстрого приготовления. На небольшую кастрюлю (3-4 л воды) вам понадобится больше 10 ложек. Лук 1 шт., морковь 1 шт., чеснок (2 зубчика), томатный сок/мякоть/паста 400 мл, солёный огурец 1 шт., растительное масло 2 ст.л., соль, специи — по вкусу, зелень
Приготовление
Обжарьте лук и морковь на растительном масле. Это можно сделать на сковороде, можно и непосредственно в кастрюле на умеренном огне. Пассерованные овощи переложить в кастрюлю, туда же налить 1-1,5 л воды и добавить овсяные хлопья. Пока вода кипит, натрите огурец на тёрке. Спустя 5-6 минут добавьте в кастрюлю огурец с помидорами/томатным соком/пастой.
Доведите блюдо до вкуса, добавьте соль, перец, сахар. Когда закипит, оставьте на медленном огне на несколько минут (не больше 5). Добавьте мелко нарезанный чеснок и посыпьте зелень/
Прежде чем подавать на стол, дайте рассольнику настояться.
Котлеты из перловки
Ингредиенты
Перловка (чтобы получилось 300 г вареной крупы), лук 1 шт., кабачок (большой) 1 шт., мука 4 ст. л., соль. Перец — по вкусу, растительное масло.
Приготовление
Перловку, как и многие крупы, нужно хорошо промыть в чистой воде. В идеале эту крупу можно оставить на несколько часов в воде и только потом варить. Расчёт: 1 стакан крупы — 4 стакана воды. Варится она довольно долго, не меньше 40 минут.
Вареную перловку и луковицу измельчите блендером, к получившейся массе добавьте натёртый на тёрке кабачок, муку, соль, перец. Перемешайте, чтобы получилась однообразная масса.
Совет
Кабачок хорошо отожмите, чтобы стекла вода. Если масса получается жидкой, добавьте чуть больше муки. Также можно разбить 1 сырое яйцо в получившуюся массу и заново всё тщательно перемешать.
Теперь осталось самое простое — сформируйте котлеты и обжарьте их на растительном масле на сковороде.
Подавать с ржаным хлебом, томатами, салатом из свежих овощей или соленьями.
Приятного аппетита!
#рецепты #постныеблюда #блюда #котлеты #первыеблюда #пост #еда