Тыква - это не только Хэллоуин, но также пикантные супы, запеканки, пироги и сладкие угощения.
Топ-5 блюд из тыквы
1. Ризотто "алла цукка" (Италия)
Ризотто с тыквой — традиционное блюдо, которое в основном ассоциируется с северной Италией, особенно с регионами Венето и Ломбардия.
Тыкву можно приготовить и пюрировать отдельно, или медленно готовить вместе с короткозернистым рисом, луком, белым вином и овощным бульоном.
Все блюдо иногда обогащается орехами, колбасой или беконом и обычно завершается добавлением масла и сыра, такого как Пармиджано Реджано, Грана Падано или Таледжио.
Как и другие виды ризотто, блюдо всегда подается теплым.
2. Болани (Афганистан)
Афганские болани — это фаршированные, обжаренные на сковороде лепешки из пресного теста, которые обычно начиняются смесью тыквенного пюре и различных других ингредиентов, таких как шпинат, зеленый лук, картофель или даже зеленая или красная чечевица.
3. Курбис Суппе (Бургенланд, Австрия)
Тыквенный суп — простое блюдо, типичное для традиционной кухни Бургенланда.
Суп обычно готовят из нарезанной кубиками или тертой мякоти тыквы, которую слегка обжаривают с овощами, а затем варят в воде, курином бульоне или говяжьем бульоне до тех пор, пока все ингредиенты не станут мягкими.
Типичные овощи, используемые в супе, включают лук, чеснок, картофель, морковь, лук-порей и сельдерей, в то время как набор специй и приправ обычно включает соль, перец, паприку, мускатный орех, тмин, укроп и уксус.
Суп обычно загущают мукой или кукурузным крахмалом, а после приготовления его обычно смешивают со сливками и пюрируют до получения однородной или похожей на кашу консистенции.
Чашу этого кремового тыквенного супа обычно едят пока он еще горячий в качестве закуски.
Традиционно суп подают с хрустящими гренками и ложкой сметаны, сбрызнутой сверху маслом из семян тыквы.
4. Домода (Гамбия)
Домода — национальное блюдо Гамбии, арахисовое рагу, приготовленное с мясом или без него и подаваемое с рассыпчатым рисом.
Если в блюде используется мясо, то это обычно говядина, мясо диких животных или курица.
Если Домода готовится без мяса, в рагу можно добавлять любые доступные овощи, обычно тыкву и батат.
Вегетарианская версия более популярна, чем мясная, потому что мясо в Гамбии довольно дорогое.
Арахисовый соус насыщенный и ароматный, состоит из молотого арахиса, томатной пасты и свежих помидоров, смешанных с луком или перцем чили. Наполненное визуально привлекательными, яркими цветами овощей, подаваемых с белым рисом, это сытное блюдо, как полагают, становится еще вкуснее, если его разогреть на следующий день.
5. Тыквенный пирог (США)
Тыквенный пирог — традиционный десерт на День благодарения в Соединенных Штатах Америки и Канаде.
Хотя его почти никогда не подают в других частях света, некоторые из самых ранних рецептов пирога пришли из Франции, где он был известен как tourte pompion.
К тому времени, как он попал в Америку, название изменилось на pompkin pudding в рецепте Амелии Симмонс от 1796 года.
Сегодня традиционный тыквенный пирог состоит из заварного крема на основе тыквы, который запекается в форме для пирога.
Обычно его приправляют корицей, гвоздикой, имбирем и мускатным орехом, а верх украшают взбитыми сливками.
А Вы как думаете?
А Вы какие блюда готовите из тыквы?
Понравилась статья?
Ставьте лайки!
Подписывайтесь на наш канал!
Спасибо!