Сегодня работал в зале.
Вся смена прошла хорошо, гости ни разу не пожаловались на долгое ожидание заказа, мы своевременно пополняли все расходники и спокойно выходили по очереди поесть, оставляя зал в чистоте. Менеджериха мельтешила и повторяла, что мы вообще ничего не успеваем.
— А ты знаешь, кто у нас в классе первый ученик? — спросил Карлсон. — Угадай, кто лучше всех умеет считать, и писать, и… Кто вообще лучше всех?
— Когда входишь в дом, надо здороваться, — сказала фрекен Бок. — И меня нисколько не интересует, кто у вас первый ученик. Уж во всяком случае, не ты, это ясно.
— Спасибо за эти слова, — сказал Карлсон.
Спозаранку пришли три гостьи, первая взяла себе фильтр-кофе с холодным молоком, а к нему - круассан с лососем и яйцом-пашот, но вышеупомянутое яйцо-пашот гостья попросила проварить на 2 минуты дольше-больше, чтоб оно не было такое, ну, жидкое, а чтоб оно было такое, ну, желейное. Теряться - это не по-официантски, поэтому я не стал контролировать, в самом ли деле яйцо-пашот проварили на 2 минуты дольше-больше, а просто, когда подавал тарелку, озвучил: «Яйцо-пашот проварили на 2 минуты дольше-больше для вас».
Вторая гостья взяла себе флет уайт на классическом молоке, а после этого… второй флет уайт на классическом молоке. Эту женщину подруги уговаривали взять себе на завтрак хотя бы круассан, ну хотя бы творог, ну хотя бы омлет, ну хотя бы сырники, а она отвечала:
- Ой, я вообще не завтракаю же, вы что. Я если щас поем, я потом вообще весь день есть не буду. Я лучше второй раз кофе возьму, чем на завтрак что-то.
- Как говорится, женщина в доме - к беде, а женщина с плохим аппетитом - к большой беде, непоправимой.
Третья гостья взяла чай со черносмородиновым листом и сырники с черносмородиновым вареньем. Если б делали салат из листьев чёрной смородины или, допустим, скажем, например, суп с листьями чёрной смородины - я знаю, кто брал бы это всё и ел бы в удовольствие.
Ксанка села за стол и говорит мне: пошла, говорит, я в «Ботанику» на завтрак. А там, говорит, ваще: этого у них нет, это они не делают, это они не смогут пробить, миндальное молоко у них закончилось. Как, спрашивает, муж у меня туда ходит? Как, спрашивает, можно есть то, что есть в меню, не внося при этом никаких изменений в блюдо?
В итоге взяла у нас сперва флет уайт на миндальном молоке (светлый) (как мартовский снег), а после этого - фильтр (чёрный) (как пигмеи). Ну и кое-какой еды.
С «Ботаникой», кстати, интересно вышло: это кофейня и ростерия с завтраками и десертами, такие очень популярны в Европе, формат удачный, место довольно популярно, проект с воображаемой зелёной галочкой «Удалось», ну и по этому поводу руководством было принято соломоново решение открыть шарагу с теперь уже полноформатным меню, кухней, сервисом, etc. Чтоб ходили уважаемые в городе люди и девушки, добившиеся успеха на своём поприще.
И, натурально, открыли. Только решили сделать по-прогрессивному: кухня, решили, пускай будет без шефа, а зал, решили, пускай будет без управляющего.
- Страшно удивились, когда столкнулись с трудностями.
Две гостьи сообщили мне, что наши короткие сладкие трубочки с начинкой намного больше детородных органов их бывших, а ещё в чём отличие - это вкусно, говорят они.
