Друзья! Сейчас я хочу немного поговорить о ценообразовании на нашу продукцию. Я, конечно, вижу, что наш продукт востребован, но очень часто мне задают вопросы о том, почему цена на него несколько выше, чем, например, в сетевых магазинах.
Итак, всё по порядку.
* Конечно, копченые продукты можно купить в любом продуктовом магазине. И цены на них тоже нельзя назвать дешёвыми, а вот качество при этом оставляет желать лучшего.
Во-первых, магазинная продукция рассчитана на массового потребителя, она стандартная. Мы же готовим с душой, пробуем новую рецептуру, коптим преимущественно маленькими партиями, чтобы на выходе всегда был свежий , а то и горячий продукт. Это наша фишка! Да и практически все постоянные заказчики спрашивают: колбаса/мясо горячие? Когда делали?
* Для уменьшения себестоимости некоторые производители используют не совсем качественное сырье, накачивая его фосфатами и прочей химией.Часто мясо и мясные полуфабрикаты даже не коптят, а просто замачивают в жидком дыме и в специальных засолах, а затем немного подсушивают.
😉Теоретически, мы тоже можем не использовать натуральное копчение, применять специальные засолы и пищевые добавки, вакуумировать товар, чтобы он хранился долго, до 6 месяцев. Но после такого "копчения" живым и вкусным продукт не будет!
🔥А на вопросы заказчиков ,,когда это готовили?,, я смело могу тогда отвечать ,, 43 дня назад, ещё в сроке!,, 😁
Зато это позволит снизить массу затрат и стоимость продукции)
Но я этого не хочу 😔
* Стоимость нашего продукта зависит также от:
-вида мяса;
-его состояния (разделанное, с костями или без, со шкурой или без нее);
-исходного веса и стоимости;
- предварительной обработки;
- использования щепы, оболочек (оболочки для колбасных изделий);
- длительности копчения и уменьшения веса на выходе. ☝Потери веса при натуральном копчении всегда не менее 25-30%
* Также немаловажен ручной труд🤲. Заготовка натуральных дров, натуральной ольхи и яблони для щепы, настоящая засолка только солью и специями, чёткий контроль температурного режима.
* Затраты на гсм, так как это все нужно закупить,а потом готовое привезти🚗 на точку сбыта, или непосредственно к 🚗покупателю.👌 Кстати, доставка к клиенту всегда бесплатная, не обозначается сумма заказа от "конкретной суммы". Также для вас всегда доступна дегустация и выбор по приезду.👆👆👆 И да, делать заказы - это нормально, так как стоять с коробками в любую погоду невозможно, да и качество услуги и продукта от этого не улучшается!
💪Поэтому, смело заказывайте!
Именно от соблюдения всех этих необходимых условий зависит в конечном итоге цена нашей продукции. Но зато вы всегда можете быть уверены в её свежести и качестве, и порадовать себя и родных вкусными деликатесами!
