Великий пост - это не только ограничение себя в пище. Для каждого пост свой. Но что можно сказать с уверенностью – это серьезная проверка для организма. Главное – правильно подобрать рецепты.
Повар Анна Соловьева уверена: пост – это не время голодать. «Важно составлять рацион так, чтобы в нем было достаточно белка, сложных углеводов и полезных жиров. Тогда и сил хватит, и чувствовать себя будете отлично», – объясняет она. Анна поделилась тремя любимыми рецептами.
1. Постный плов с нутом и сухофруктами
Если вам кажется, что без мяса плов – это просто рисовая каша, попробуйте приготовить по этому рецепту.
Нам нужны:
- 1 стакан нута
- 1,5 стакана риса
- Овощи: 1 морковь и 1 луковица
- Сухофрукты: 50 г изюма и столько же кураги
- Специи: 1 ч. л. зиры и 1 ч. л. барбариса. Соль, перец по вкусу.
Готовим:
1. Нут замочите на ночь, затем отварите почти до готовности.
2. В казане обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте морковь, специи и слегка потушите.
3. Добавьте нарезанную курагу, изюм и нут, перемешайте.
4. Выложите промытый рис, залейте кипятком (на 1,5 см выше уровня риса).
5. Томите на медленном огне до готовности.
«Постный плов получается ароматным, сытным и богатым белком. И главное – он совершенно не уступает классическому варианту с мясом», – отмечает Анна.
2. Картофельные зразы с грибной начинкой
Иногда хочется чего-то особенного, поэтому готовим картофельные зразы с грибами.
Продуктов понадобится немного:
- 6 картофелин
- 200 г грибов (шампиньоны, вешенки)
- 1 луковица
- 2-3 ст. л. муки
Как готовить?
1. Отварите картофель, разомните в пюре. Добавьте соль, перец, муку – должно получиться мягкое, не липкое тесто.
2. Грибы и лук нарежьте мелко, обжарьте на растительном масле до готовности, приправьте солью и перцем.
3. Из картофельного теста сделайте лепешки, положите в центр грибную начинку, защипните края.
4. Обжарьте на сковороде или запеките в духовке до румяной корочки.
«Беспроигрышный вариант. Вкусно и сытно, а если запечь в духовке без масла, то еще и полезно», – советует Анна.
3. Чечевичный суп-пюре с овощами
Без супа никуда! Готовим яркое и полезное первое блюдо.
Ингредиенты:
- 1 стакан красной чечевицы
- Овощи: 2 картофелины, 1 морковь, луковица, 1 стебель сельдерея
- 1 ч. л. куркумы
Как готовить:
1. Лук, морковь и сельдерей нарежьте, обжарьте на растительном масле.
2. Добавьте нарезанный картофель и чечевицу, залейте овощным бульоном или водой.
3. Посолите, поперчите, добавьте куркуму. Варите до мягкости ингредиентов.
4. Измельчите суп блендером в пюре.
5. Подавайте с зеленью и каплей растительного масла.
Пост может быть разнообразным!
Если вам кажется, что постное питание – это сплошные ограничения, попробуйте хотя бы один из этих рецептов. Вкусная еда без мяса и молока – это реально. Добавляйте в рацион бобовые, орехи, овощи и крупы, и тогда пост пройдет вкусно и полезно. Главное – заглянуть в свою душу.