Кускус – настоящая мечта каждой хозяйки! Это новомодный гарнир к мясу и рыбе, полезный ингредиент для свежих салатов, изысканная сладкая каша с восточными сухофруктами.
Кускус – это крупа изготовленная на основе манки из твердой пшеницы. Для ее производства манная крупа сначала увлажняется, затем скатывается в миниатюрные гранулы диаметром 1-2 мм, просеивается и высушивается горячим паром. Кускус имеет аппетитный золотистый цвет, а вкус чем-то напоминает классические макаронные изделия.
И сегодня мы приготовим Арабский салат с КУСКУСОМ и курицей.
Время приготовления: 20 минут
Ингредиенты:
• 4 вареных куриных филе
• 50 г изюма
• 400 г кускуса
• 1 пучок петрушки
• 1 пучок кинзы
• сок 2 лимонов
• 100 мл оливкового масла
• соль, перец
Приготовление:
1. Подготовить мультиварку и ингредиенты.
Родиной кускуса считается Северная Африка, где он входит во многие блюда берберской и магрибской кухни. Название продукта связано с технологией приготовления и означает «растирать/перетирать» в переводе с арабского.
2. Изюм замочить в горячей воде на 15 минут. Включить режим «Мой рецепт Plus», установить температуру 160 °С и отварить кускус согласно инструкции на упаковке.
3. Петрушку и кинзу вымыть, обсушить и разобрать на 4. листики. Куриное филе нарезать тонкими полосками. Смешать в миске оливковое масло, лимонный сок, кускус, изюм, куриное филе, зелень, соль и перец и тщательно перемешать. Подать к столу.
Всего существует три вида кускуса. Первый – марокканский, его особенности это миниатюрная фракция с крупинками не более 2 мм и моментальное приготовление за 1 минуту. Второй – израильский кускус, напоминающий круглые макаронные изделия, и третий самый крупный – ливанский с долгим приготовлением в 15-20 минут.